作者dapow5566 (5566)
看板baking
标题[问题] 馒头 巧克力酱替代糖
时间Fri Jan 30 23:49:55 2015
明天想尝试做馒头 看到配方里有糖
想到我有一罐太甜的巧克力酱
可以把巧克力酱取代糖下去做吗
另外请问做馒头要用到泡打粉吗 有些配方用有些不用 我觉得头晕
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1F：推 Madelaine: 巧可力酱应该是可以，我做馒头没加泡打粉 01/31 00:12
2F：→ lifelover: 根据我的经验(加苦甜巧克力)成品不OK。加些泡打粉较好~ 01/31 00:46
3F：推 abc0411: 不建议！巧克力酱是稀的，比例没抓好面团会太湿！馒头不 01/31 01:46
4F：→ abc0411: 用加泡打粉啊 01/31 01:46
5F：→ abc0411: 如果真的很想加的话，可以找牛奶馒头的配方，酱加牛奶， 01/31 01:52
6F：→ abc0411: 变成巧克力牛奶添加进面团试试看～ 01/31 01:52
7F：→ Dusha: 巧克力酱跟巧克力牛奶加进面团 後者有比较不湿吗XDDD 01/31 01:57
8F：→ neveneve: a大的意思是找牛奶馒头的配方，把牛奶部分改成巧克力牛 01/31 02:20
9F：→ neveneve: 总比直接用巧克力酱取代糖好吧 01/31 02:21
10F：推 lumi2428: 馒头大多是加酵母吧 01/31 09:00
11F：→ lifelover: 八里谷研所有研究，加泡打粉还有其他作用呦~ 01/31 12:53
12F：→ dapow5566: 我失败了 01/31 18:21
13F：→ bearq258: 加泡打粉是平衡发酵的酸、巧克力酱基本上一大部分是油 01/31 19:33