作者sharon945 (sharon)
看板baking
標題[點心] 英式司康 Scone—享受愜意的英式午茶
時間Wed Jan 28 17:05:34 2015
圖文好讀版：
http://goo.gl/U8Bovm
不知道大家是否也跟我一樣，有時候反而不是因為特別想吃什麼去做，
而是手邊這些剩餘的材料還可以變出什麼點心? Or 還有什麼想try還沒try過的?
剛好有麵粉、蛋、牛奶、奶油、蔓越莓，那就來做「司康Scones」吧~
充滿濃郁奶香味的Scones，烤完酥脆的表皮加上裡面鬆軟的口感，
當早餐或下午茶點心都很合適，在家也可以享受優雅閒情的傳統英式午茶，
司康通常會配上clotted cream & 果醬一起吃，不甜不膩剛剛好！
話說，沒想到第一次做Scones就大獲好評，真是太開心了~YAY
不囉唆趕快跟大家分享!
材料
(約可做12個，size不同數量也會不同唷!)
500g.............................................中筋麵粉
25g..............................................泡打粉
一小撮...........................................鹽
80g..............................................(冰的)無鹽奶油
適量.............................................蔓越莓
50g..............................................細砂糖
1顆..............................................蛋
170ml............................................牛奶
作法
1.將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩拌勻後加入切成小碎塊冰的奶油
ps.注意，不要用回溫過久的奶油唷！
2.迅速用手指把(作法1)所有材料搓均勻，完成時會像細砂狀這樣
3.中間挖一小洞倒入打散的雞蛋、牛奶、蔓越莓，大致混合完成即可
ps.千萬不要過度搓揉避免起筋喔!蛋液我沒有全加，
有留下一丁點最後刷上色用，牛奶建議不要一口氣全加以免造成麵糰太濕 ~
4.完成的麵團覆上保鮮膜，放入冷藏約30分鐘後取出
5.用桿麵棍將表面桿平，取模具或杯子壓成圓形狀
ps.厚度大概抓1.5cm~2cm，這樣scone才會肥厚飽滿
6.烤箱預熱180度，表面抹上蛋汁後放入烤箱約10-15分鐘即完成囉~
哈哈哈哈~我還做了一個愛心形狀的，很符合下個月情人節主題阿！
Scone配上clotted cream & 自製葡萄果醬：
http://goo.gl/tfFULC，好吃好吃耶！
以上 : ) Sharon
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1F：推 kanbruce: 第二項材料的名稱打錯字了 :) 01/28 17:32
hahaha是耶! 謝謝指教~XD
※ 編輯: sharon945 (122.116.70.165), 01/28/2015 18:28:06
※ 編輯: sharon945 (122.116.70.165), 01/28/2015 18:33:16
2F：推 icy9: 感覺好好吃! 01/28 21:25
謝謝 : )
3F：→ s1s2s3s4: 下次來做做看 01/28 21:54
yay~~
※ 編輯: sharon945 (122.116.70.165), 01/29/2015 09:55:00
4F：推 grace0330: 下次試試看 01/31 23:07
5F：推 peil: 今晚用你的食譜操作一次，真的還不賴耶.只是我太貪心 切太厚 06/01 22:17
6F：→ peil: &急著出爐，導致中間不夠酥…謝謝你嘍 06/01 22:17
7F：推 Rajia: 非常成功 我粉用少了所以微濕 但真的很成功 十分謝謝 12/18 23:23