作者iamredstar (是黑心不是紅心)
看板baking
標題[問題] 烤箱選擇 上下火
時間Fri Jan 23 01:55:59 2015
各位版友大家好~第一次在烘焙版發文~請多多指教@@
一直對烘焙都有興趣~最常做的是餅乾和蛋糕
因為家裡的烤箱溫度實在很難拿捏
以前照食譜的溫度烤~常常烤不熟
後來都開最大火(250度)自己抓時間~才有熟
所以一直很想買新烤箱~而且想買旋風的(因為據說溫度比較均勻)
我爸有心動想買水波爐(但真的好貴啊.......)
最近爬文研究之後~才知道溫度拿捏也是每台烤箱都不同
剛剛網路比價之後
有幾台在考慮
預算三千內
1.尚朋堂 30L SO-9130S旋風雙層玻璃烤箱
2.【歌林】35公升三溫控油切旋風大烤箱(KBO-LN351)
3.【晶工】30L不鏽鋼旋風烤箱(JK-630)
4.【晶工牌】30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱(JK-7300)
剛剛爬文完看到晶工牌品質似乎不太穩定
但還是想賭一把@@
不過不知道630和7300功能差在哪
看起來是只有差在7300可以上下火分開溫控
不過爬文之後又有看到說上下火可以取中間值(?)
所以不確定這功能是否必要
可是看到尚朋堂好像評價不錯
覺得差幾百元是否買尚朋堂
或是其實歌林也不錯?
陷入難以決擇中
麻煩大家了
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1F：推 mbmax323: 我這台尚朋堂，轉250度最高幫你加熱到190，很差 01/23 05:48
也是SO-9130S 嗎@@?
2F：推 seaman520: 直上新麥旋風 01/23 07:49
3F：推 BOSSHUN: 都有預算考慮水波爐了，買個好先生或烘王比較ok吧 01/23 08:02
爸爸是有心動水波爐~但是還滿貴的
我的預算是3000左右
因為沒有很專業使用~只是自己玩興趣~烤簡單的餅乾蛋糕
怕買太好~沒有發揮它的功用@@
4F：推 alown73: 我有一台ariston fz62c.1有興趣嗎？使用一年 01/23 08:22
5F：推 anshley: 裡面的空間上下沒隔開，加上有旋風對流，上下火分開控制 01/23 09:06
6F：→ anshley: 溫度其實噱頭居多，最難烤的馬卡龍不需要上下火分開控制 01/23 09:06
7F：→ anshley: 一樣也可以烤好，只要挑上下火可以個別打開關閉就好啦 01/23 09:06
我就是因為烤馬卡龍失敗~才覺得溫度可能很重要.....
(雖然失敗的因素可能有很多種...)
剛剛查了一下是58公升~好像有點太大@@~而且也不便宜
8F：→ BOSSHUN: 上下火分開溫控是噱頭....... 01/23 09:50
所以其實沒必要囉@@
謝謝
9F：推 laegil: 身為晶工苦主的經驗，你永遠不知道自己是不是會買到雷，或 01/23 11:14
10F：→ laegil: 是你送廠維修後，他們是不是聽得人話把問題修好…… 01/23 11:15
好吧@@.......
那我會慎重考慮.....
可是真的相較下比較便宜~嗚嗚
※ 編輯: iamredstar (111.250.175.148), 01/23/2015 11:37:55
※ 編輯: iamredstar (111.250.175.148), 01/23/2015 11:41:17
11F：推 EFPTT: 我個人認為可獨立上下火很重要，尤其做烘培，當然你如果是 01/23 12:33
12F：→ EFPTT: 做菜就一點都不重要，旋風根本就是雞肋，一般沒有上下火獨 01/23 12:33
13F：→ EFPTT: 立的都有這功能做主要是吹拂讓烤箱溫度平均，但小烤箱別要 01/23 12:33
14F：→ EFPTT: 求太多，現在也上下火獨立的小烤箱也有旋風，但大都是可以 01/23 12:33
15F：→ EFPTT: 關掉 01/23 12:33
16F：推 BOSSHUN: @@~我不是說不需要...而是對噱頭這句話有點意見 01/23 14:19
17F：推 papabearche: 我倒是覺得上下火重要啊…烤蛋糕什麼的 01/23 14:22
18F：推 BOSSHUN: 烘焙食譜書都有要求上下火各幾度~那些要求可不是噱頭 01/23 14:24
抱歉~誤會你的意思了><"
19F：→ cacabadger: 說真的~不知道你是要做什麼,我做蛋糕餅乾覺得分開上下 01/23 14:32
20F：→ cacabadger: 火沒有絕對的必要耶,沒看到很多上火200/下火130差距這 01/23 14:32
21F：→ cacabadger: 麼大的,如果只是220/190~就選均溫或是擺上擺下調整 01/23 14:33
22F：→ cacabadger: 只是變成要一直顧爐~有點累就是了,因為我的小烤箱戚風 01/23 14:33
23F：→ cacabadger: 還是可以成功~基本的蛋糕餅乾都OK啊... 01/23 14:34
24F：推 makeme: 上下火在實際操作算重要吧 上烤色或底部有餡類就不用移烤 01/23 17:42
25F：→ makeme: 盤了(會降溫的) 01/23 17:42
謝謝大家的意見
因為還是烘焙嫩咖~只會做簡單的餅乾和蛋糕
以前烤餅乾照食譜溫度約160~180左右烤~烤一個小時都還不成型~
後來改為250度烤~抓時間~就有成功了
但一直很為溫度所惱怒@@~~~覺得很難拿捏
不過現在家裡有一半人都陷入烘焙的熱潮@@
所以想挑戰其他不同的點心 (真是個大坑)
最近做馬卡龍一直失敗~~所以可能覺得溫度佔很大因素
烤不出裙擺.....而且烤完變成奇妙的食物......
或許不只溫度有問題~其他步驟也有
但是就覺得如果之後要常常烤~可能真的需要換一台好一點的烤箱
當我還在選擇的時候~發現爸爸已經衝動的訂了一台水波爐 (還好我還沒衝動的訂下烤箱)
總之很謝謝大家的回覆 (鞠躬)
※ 編輯: iamredstar (118.167.115.221), 01/23/2015 23:23:46