圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/405745210 PTT文字版: 英式司康外面買可是貴鬆鬆，自己做才發現簡單又好吃，而且喜歡甚麼口味就加甚麼料， 美味又健康，喜歡吃英式鬆餅的格友趕快來試試看:D 前幾天毛媽突然嚷嚷著說要吃司康，還想說怎麼突然想到司康了，後來晚點毛媽才說她去 麵包店看到司康想買，但是拿起來重量又輕，價格又貴，可是又好想吃，所以只好回家叫 自己女兒做XD。 材料 : (約24個，兩種口味) 無鹽奶油 120g 中筋麵粉 320g 全麥粉 160g 泡打粉 15g 砂糖 120g 蛋 1顆 牛奶 200g 蔓越莓乾 30g 核桃 15g 杏仁片 15g 做法 : 1. 奶油切小塊，放室溫軟化。 2. 粉類過篩。 3. 將奶油與粉類均勻混合，這步驟可以用手揉幫忙揉均勻。 4. 加入蛋和糖。 5. 加入牛奶，攪拌至成團。 6. 可以用手幫忙揉成團，將麵團分成兩等份。 7. 其中一等份混入蔓越莓乾。 8. 將麵團撖平約2~3公分厚，用喜歡的模子壓出造型，一般用圓形就OK了，毛毛喜歡愛心 就用愛心的模子。 9. 壓好的司康麵團稍微有間隔的排在烤盤上。 10. 刷上牛奶或蛋液。 1. 另外也可以做成杏仁核桃口味。 2. 一樣把料混均勻後，撖平約2~3公分厚度，用模型壓出喜歡的形狀。 3. 排好之後刷上牛奶或蛋液。 4. 底下有多出來的麵團，毛毛就隨意弄成了螺旋狀。 11. 210/200度C烤25分鐘。 (烤溫與時間依自家烤箱自行調整) 這是刷上牛奶的蔓越莓司康。 側面照，司康在烘烤之後有平均脹起來的才是最美的。 這是刷上蛋黃液的杏仁核桃司康。 做了個特大size的愛心。 司康建議是熱熱出爐吃最棒，也可以一次烤好很多個，冷凍起來，想吃的時候在拿去烤箱 加熱一下，就會跟剛烤好的一樣好吃了。 可以搭配奶油或是果醬一起吃，不然單吃的話會有點乾口是正常的喔 ~ 所以司康才會變 成英式下午茶阿~要搭配茶飲一起吃，才不會太乾。 剛烤好的司康外層吃起來有點脆脆的，裡面吃起來溫熱濕軟，好讚啊 ! (左)刷牛奶與(右)刷蛋黃液相比，毛毛個人比較喜歡刷蛋黃液的，顏色比較深也比較美， 牛奶的感覺生澀了些，但吃起來是一樣好吃的。 ●給毛毛一個『讚』和『推』吧:D你的讚和推都是毛毛的寫文動力唷● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見，都歡迎留言和毛毛交流● --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.228.26 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1421849469.A.FB7.html