作者gleemoore (歡樂無限)
看板baking
標題[問題] 攪拌機的種類
時間Tue Jan 13 00:34:31 2015
http://ppt.cc/R8Tj
我之前用有隻鉤子的好像是拿來攪麵糰
不過另外這兩隻是怎麼用的 有板友知道嗎
還有 我想請問機器太大台 很容易攪不到麵糰要怎麼解決
我之前是把速度加快 然後麵團就飛出來了...
(崩潰狀態)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.64.189
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1421080474.A.92B.html
1F：→ fishshia1988: 你可以姑狗"槳狀攪拌頭&球形攪拌頭"，有很詳細資料 01/13 01:24
2F：→ fishshia1988: 可以看 01/13 01:24
3F：→ neveneve: 增加要打的麵團量啊...每台機器都有建議可打最小的量 01/13 12:36
4F：→ gleemoore: 那一般打麵糰 可以用球型嗎 01/13 13:45
5F：推 celine1227: 球型是打蛋糕的蛋白霜 槳狀是打奶油霜，麵團份量太少 01/13 18:03
6F：→ celine1227: 也可使用槳狀 01/13 18:03
7F：→ gleemoore: 所以我做派的麵糰 用槳狀打應該沒問題吧 01/13 23:31
※ 編輯: gleemoore (175.180.64.189), 01/13/2015 23:32:31
8F：→ fishshia1988: 派的麵糰，用手比較好控制吧....派皮的奶油要是用 01/14 03:03
9F：→ fishshia1988: 攪拌機打到太過於融合吃起來不會酥喔 01/14 03:03