自從在台大校園附近發現好吃的司康之後， 就一直想試試看，除了一開始的步驟比較辛苦， 其實不困難，只要不烤焦，幾乎是零失敗， 當然，也就是這次小獅子收涎趴體的下午茶點心之一啦 圖文網誌版：http://ppt.cc/cIxB ---------------------------------------------------- 材料：中筋麵粉 250g 泡打粉 1T（一定要加喔） 細砂糖 40g 鹽 少許 冰無鹽奶油 50g（先切小塊放冷凍庫） 全蛋液 1顆 牛奶 80cc 原味優格 1T 果乾 70g 藍姆酒 少許 步驟： 1. 無鹽奶油切成小塊，放入冷凍室 2. 果乾泡萊姆酒備用 3. 粉類過篩 4. 中筋麵粉，泡打粉，細砂糖，鹽巴混合均勻 （一般來說，添加物我是能不加就不加，但是做司康，泡打粉不加，就沒有蓬鬆口感了， 一定要加喔） 4. 把冷凍過的無鹽奶油加入混合，用切麵刀切成米粒般大小 也就是麵粉裡面不會看到塊狀的奶油粒，切得越小越好 像米粒一般的大小就可以了 5. 用手指把米粒般的奶油一一搓散 讓奶油跟粉類混合，這時候，仔細觀察，粉類會有點淡淡的奶油色 然後，手指頭會很酸（誤） 6. 加入蛋液（留一些刷表面），牛奶，優格 用按壓的方式混合（過度攪拌會出筋喔） 7. 加入果乾混合 8. 用手將麵團做成圓形 9. 分切成八塊之後，刷上蛋液 10. 烤箱預熱220度C 11. 烘烤時間10~15分鐘 第一次做的，很鬆很澎，第二次做的，不夠蓬鬆 因為，我忘了加泡打粉了T_T 所以，記得，泡打粉，一定要加，一定要加，一定要加阿....... --

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