自从在台大校园附近发现好吃的司康之後， 就一直想试试看，除了一开始的步骤比较辛苦， 其实不困难，只要不烤焦，几乎是零失败， 当然，也就是这次小狮子收涎趴体的下午茶点心之一啦 图文网志版：http://ppt.cc/cIxB ---------------------------------------------------- 材料：中筋面粉 250g 泡打粉 1T（一定要加喔） 细砂糖 40g 盐 少许 冰无盐奶油 50g（先切小块放冷冻库） 全蛋液 1颗 牛奶 80cc 原味优格 1T 果乾 70g 蓝姆酒 少许 步骤： 1. 无盐奶油切成小块，放入冷冻室 2. 果乾泡莱姆酒备用 3. 粉类过筛 4. 中筋面粉，泡打粉，细砂糖，盐巴混合均匀 （一般来说，添加物我是能不加就不加，但是做司康，泡打粉不加，就没有蓬松口感了， 一定要加喔） 4. 把冷冻过的无盐奶油加入混合，用切面刀切成米粒般大小 也就是面粉里面不会看到块状的奶油粒，切得越小越好 像米粒一般的大小就可以了 5. 用手指把米粒般的奶油一一搓散 让奶油跟粉类混合，这时候，仔细观察，粉类会有点淡淡的奶油色 然後，手指头会很酸（误） 6. 加入蛋液（留一些刷表面），牛奶，优格 用按压的方式混合（过度搅拌会出筋喔） 7. 加入果乾混合 8. 用手将面团做成圆形 9. 分切成八块之後，刷上蛋液 10. 烤箱预热220度C 11. 烘烤时间10~15分钟 第一次做的，很松很澎，第二次做的，不够蓬松 因为，我忘了加泡打粉了T_T 所以，记得，泡打粉，一定要加，一定要加，一定要加阿....... --

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