作者xm3vul3h06 (蠶哥)
看板baking
標題[問題] 重乳酪蛋糕乳酪味道不夠重
時間Sat Jan 3 23:34:49 2015
材料
cream cheese 200g (嘗試過卡夫乳酪跟卡夫乾酪)
鮮奶油 30g
milk 50g
檸檬汁 兩大匙
砂糖 50g
低筋麵粉 20g
雞蛋兩個
親朋好友試吃以後問題一致指向乳酪味道不夠重，想請是材料的問題嗎??
另外想問個小問題，為什麼我做的蛋糕口感有點紮實，不像外面普遍都是綿綿水水的質感
雖然也不會說不好吃啦，但還是想知道發生甚麼事了，還請高手指導，謝謝 Orz
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標題 [囧rz] 最強中颱
ㄜ...最強中颱不就跟強力颱風差不多？
1F：→ azrael1011:應該是B+跟A-的差距吧08/14 22:19
2F：推 swax:等等，一樓，不是應該A+跟B-的差別嗎08/15 00:26
3F：推 windqqr:樓上，一樓沒說錯啊 XDDDD08/15 00:28
4F：推 nonexcuse:一樓說的是成績，樓樓上說的是罩杯....08/15 00:37
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5F：→ neveneve: 重乳酪綿綿的？輕乳酪才比較是這種口感吧？ 01/04 01:48
6F：→ xm3vul3h06: 其實最大問題是沒外面乳酪味道重，很困擾啊QQ 01/04 07:03
7F：推 st89308: 試做carol的紐約經典重乳酪看看 乳酪比例較高 01/04 09:29
8F：推 oiyayaha: 我有做carol的 乳酪味很重喔 01/04 09:33
9F：推 jessie4846: 我也剛做完carol的 乳酪味超重很好吃 01/04 11:11
10F：→ xm3vul3h06: 謝謝各位啊！偷偷問桃園哪有的賣? 01/04 11:37
11F：→ xm3vul3h06: 好，我耍蠢了Carol是人，我以為是乳酪的品牌，噗，所 01/04 11:40
12F：→ xm3vul3h06: 以大家都用哪排的乳酪做呀？ 01/04 11:41
13F：推 DoAsInfinity: 乳酪味道重不重跟用的cream cheese是什麼比較有關係 01/04 18:56
14F：→ xm3vul3h06: 所以....是什麼@@? 01/04 22:16
15F：推 hangten777: 卡夫的味道OK 但你乳酪比例稍微低了些吧 01/04 23:37
16F：→ DoAsInfinity: 抱歉我是跟上面提食譜的人說的 01/05 01:59
17F：→ DoAsInfinity: 其實我覺得卡夫味道是重的 01/05 01:59
18F：→ DoAsInfinity: 不過你可能用到澳洲產的卡夫？他質地較軟 01/05 02:00
19F：→ DoAsInfinity: 味道也比較沒那麼重，做出來會比較軟綿綿 01/05 02:01
20F：→ DoAsInfinity: 嗯...我好像記反? 美洲比較軟？ 這個可以問一下材料 01/05 02:02
21F：→ DoAsInfinity: 行的老闆，總之其中一個較軟，奶味較弱，另一個相反 01/05 02:02
22F：→ DoAsInfinity: 另外，有人重乳酪因不喜歡那麼扎實刻意用質地較軟的 01/05 02:03
23F：→ DoAsInfinity: cream cheese喔，沒有說重乳酪一定要用奶味重的硬的 01/05 02:03
24F：→ DoAsInfinity: 不計成本的話 北海道十勝creamcheese奶味頗重 01/05 02:04
25F：→ DoAsInfinity: 嗯..我看反了，因為一樓我以為你想要扎實XD 01/05 02:07
26F：→ DoAsInfinity: 想要軟棉棉的話可以找較軟的cream cheese 01/05 02:07
27F：→ DoAsInfinity: 鐵塔的cream cheese就比較軟比較好操作 01/05 02:10
28F：→ DoAsInfinity: kiri也是 01/05 02:10
29F：→ DoAsInfinity: 但kiri酸度較高 01/05 02:10