作者xm3vul3h06 (蚕哥)
看板baking
标题[问题] 重乳酪蛋糕乳酪味道不够重
时间Sat Jan 3 23:34:49 2015
材料
cream cheese 200g (尝试过卡夫乳酪跟卡夫乾酪)
鲜奶油 30g
milk 50g
柠檬汁 两大匙
砂糖 50g
低筋面粉 20g
鸡蛋两个
亲朋好友试吃以後问题一致指向乳酪味道不够重，想请是材料的问题吗??
另外想问个小问题，为什麽我做的蛋糕口感有点紮实，不像外面普遍都是绵绵水水的质感
虽然也不会说不好吃啦，但还是想知道发生甚麽事了，还请高手指导，谢谢 Orz
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标题 [囧rz] 最强中台
ㄜ...最强中台不就跟强力台风差不多？
1F：→ azrael1011:应该是B+跟A-的差距吧08/14 22:19
2F：推 swax:等等，一楼，不是应该A+跟B-的差别吗08/15 00:26
3F：推 windqqr:楼上，一楼没说错啊 XDDDD08/15 00:28
4F：推 nonexcuse:一楼说的是成绩，楼楼上说的是罩杯....08/15 00:37
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5F：→ neveneve: 重乳酪绵绵的？轻乳酪才比较是这种口感吧？ 01/04 01:48
6F：→ xm3vul3h06: 其实最大问题是没外面乳酪味道重，很困扰啊QQ 01/04 07:03
7F：推 st89308: 试做carol的纽约经典重乳酪看看 乳酪比例较高 01/04 09:29
8F：推 oiyayaha: 我有做carol的 乳酪味很重喔 01/04 09:33
9F：推 jessie4846: 我也刚做完carol的 乳酪味超重很好吃 01/04 11:11
10F：→ xm3vul3h06: 谢谢各位啊！偷偷问桃园哪有的卖? 01/04 11:37
11F：→ xm3vul3h06: 好，我耍蠢了Carol是人，我以为是乳酪的品牌，噗，所 01/04 11:40
12F：→ xm3vul3h06: 以大家都用哪排的乳酪做呀？ 01/04 11:41
13F：推 DoAsInfinity: 乳酪味道重不重跟用的cream cheese是什麽比较有关系 01/04 18:56
14F：→ xm3vul3h06: 所以....是什麽@@? 01/04 22:16
15F：推 hangten777: 卡夫的味道OK 但你乳酪比例稍微低了些吧 01/04 23:37
16F：→ DoAsInfinity: 抱歉我是跟上面提食谱的人说的 01/05 01:59
17F：→ DoAsInfinity: 其实我觉得卡夫味道是重的 01/05 01:59
18F：→ DoAsInfinity: 不过你可能用到澳洲产的卡夫？他质地较软 01/05 02:00
19F：→ DoAsInfinity: 味道也比较没那麽重，做出来会比较软绵绵 01/05 02:01
20F：→ DoAsInfinity: 嗯...我好像记反? 美洲比较软？ 这个可以问一下材料 01/05 02:02
21F：→ DoAsInfinity: 行的老板，总之其中一个较软，奶味较弱，另一个相反 01/05 02:02
22F：→ DoAsInfinity: 另外，有人重乳酪因不喜欢那麽扎实刻意用质地较软的 01/05 02:03
23F：→ DoAsInfinity: cream cheese喔，没有说重乳酪一定要用奶味重的硬的 01/05 02:03
24F：→ DoAsInfinity: 不计成本的话 北海道十胜creamcheese奶味颇重 01/05 02:04
25F：→ DoAsInfinity: 嗯..我看反了，因为一楼我以为你想要扎实XD 01/05 02:07
26F：→ DoAsInfinity: 想要软棉棉的话可以找较软的cream cheese 01/05 02:07
27F：→ DoAsInfinity: 铁塔的cream cheese就比较软比较好操作 01/05 02:10
28F：→ DoAsInfinity: kiri也是 01/05 02:10
29F：→ DoAsInfinity: 但kiri酸度较高 01/05 02:10