作者mizuya (騎豬的貴婦人)
看板baking
標題Fw: [問題] 麵包機做蜂蜜柚子醬
時間Mon Dec 29 12:17:30 2014
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1KeD1bEY ]
作者: mizuya (騎豬的貴婦人) 看板: cookclub
標題: [問題] 麵包機做蜂蜜柚子醬
時間: Mon Dec 29 11:54:09 2014
大家好
我昨晚用麵包機做蜂蜜柚子果醬，結果蜂蜜味很濃很甜，但餘味又些微苦
不知道是什麼原因？
我並沒放柚子皮，所以排除柚子皮的緣故，會是因為我先放檸檬汁進容器嗎嗎？
還是混合食材後靜置時間不足？（我放了約２個小時才開始啟動機器）
或是柚子本身品種的關係？（我用白柚）
請版友賜教，謝謝！
食材：
柚子肉500g
砂糖300g
檸檬汁25g
蜂蜜100g
--
If it could be, let it be, and it will be.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.113.37.124
※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1419825253.A.3A2.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: mizuya (120.113.37.124), 12/29/2014 12:17:30
1F：→ Junchoon: 文旦柚的話本身就有苦味，加熱後苦味會更明顯 12/29 18:48
2F：推 starfoxz: 檸檬汁會氧化變苦 12/31 18:09