作者mizuya (骑猪的贵妇人)
看板baking
标题Fw: [问题] 面包机做蜂蜜柚子酱
时间Mon Dec 29 12:17:30 2014
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1KeD1bEY ]
作者: mizuya (骑猪的贵妇人) 看板: cookclub
标题: [问题] 面包机做蜂蜜柚子酱
时间: Mon Dec 29 11:54:09 2014
大家好
我昨晚用面包机做蜂蜜柚子果酱，结果蜂蜜味很浓很甜，但余味又些微苦
不知道是什麽原因？
我并没放柚子皮，所以排除柚子皮的缘故，会是因为我先放柠檬汁进容器吗吗？
还是混合食材後静置时间不足？（我放了约２个小时才开始启动机器）
或是柚子本身品种的关系？（我用白柚）
请版友赐教，谢谢！
食材：
柚子肉500g
砂糖300g
柠檬汁25g
蜂蜜100g
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If it could be, let it be, and it will be.
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※ 转录者: mizuya (120.113.37.124), 12/29/2014 12:17:30
1F：→ Junchoon: 文旦柚的话本身就有苦味，加热後苦味会更明显 12/29 18:48
2F：推 starfoxz: 柠檬汁会氧化变苦 12/31 18:09