圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/402076852 PTT文字版: 總是會被外面店家的「鬆餅塔」吸引，但其實在家裡就可以輕鬆品嘗到自己做的鬆餅塔了 ，只是技術需要練習一下XD，當然~只做圓形的也太無聊了，毛毛怎麼可能只做圓形的呢 ? 所以毛毛還做了小熊造型的鬆餅，可愛又很好吃喔 ! 材料 : 糖 40g 全蛋 1顆 麵粉 90g 奶油 15g 蜂蜜 15g 牛奶或優格 130ml 泡打粉 10g 鹽巴 一小搓 *現在市面上均有販售無鋁泡打粉，所以無須擔心泡打粉的問題，另外不建議使用小蘇打 粉，鹼味會很重 ! 作法 : 1. 先混合蜂蜜、優格、麵粉、糖、鹽巴、泡打粉與蛋黃，接著慢慢的加入牛奶與已經室 溫融化的奶油均勻混合。 2. 蛋白打發至8.9分發，打發期間糖分次加入。 * 此為分蛋法，也可以不將蛋白打發，直接將全蛋加入麵糊，使用分蛋法口感會比較蓬鬆 。 3. 將過篩低粉與泡打粉分兩次加入麵糊。 4. 將打發1/3蛋白加入麵糊中輕輕攪拌均勻，再將剩下的打發蛋白全部加入，攪拌均勻就 完成麵糊了。 可以用同一支大湯匙挖麵糊，這樣可以讓煎鬆餅的大小盡量統一，剛臨上麵糊後，等白色 麵糊開始冒泡泡的時候，就差不多可以翻面了。 如果使用不沾鍋，其實就可以不用再放油，如果不是使用不沾鍋，可以使用奶油來煎，這 樣會比使用植物油更香，當然要健康點的話還是使用植物油比較好喔！ 再加兩個小圓就變成熊頭了。 等涼之後，再用巧克力做裝飾，就是好吃又可愛的的小熊煎鬆餅了。 將一片片的pancake層層疊起，淋上蜂蜜，再放上一塊奶油（有鹽的會更好吃），就完成 鬆餅塔了！ 切開就像千層蛋糕的感覺，很好吃～口感也很有趣。 熊的比較麻煩一點點點，直接弄成圓形的疊起來，就很好吃又好玩囉！ 毛毛還和平底鍋先生沒有很熟，所以火侯還掌控的不是很好，加上這平底鍋受熱超快，一 不小心顏色就上色過頭了，圓形也還沒煎得很美，大家如果有甚麼小撇步，都可以分享給 毛毛喔 ●給毛毛一個『讚』和『推』吧:D你的讚和推都是毛毛的寫文動力唷● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見，都歡迎留言和毛毛交流● --

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