作者josefina0918 (木蘭當戶織)
看板baking
標題[問題] 起酥皮烤不酥
時間Fri Dec 26 04:53:42 2014
由於最近在開始動手做蛋塔
而我也只是剛入門的烘焙新手
照著周老師的食譜做
使用起酥皮來代替塔皮
不知道為什麼烤出來會變這樣
http://i.imgur.com/pE9sFa2.jpg
中間底層下面也不酥
是什麼原因呢
謝謝
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1F：推 aegis0702: 我也是同樣的問題! 12/26 12:59
2F：推 seaman520: ２００/240 12/26 13:32
3F：推 cloudstr: 料調太稀 把塔皮弄溼了嗎? 12/26 13:35
4F：推 MATSUMIA: 內層要先抹蛋液 12/26 13:43
5F：→ action4jerry: 市售酥皮幾乎全部都含反式脂肪，偶爾吃一點就好 12/26 16:11
6F：推 wadaxx: 中層不酥是正常，底層不酥是底火不夠高 12/26 20:53
7F：→ ChiEnDi: 如果不是你的派皮有問題，就是你的餡太濕或底火不夠高 12/31 11:47