作者josefina0918 (木兰当户织)
看板baking
标题[问题] 起酥皮烤不酥
时间Fri Dec 26 04:53:42 2014
由於最近在开始动手做蛋塔
而我也只是刚入门的烘焙新手
照着周老师的食谱做
使用起酥皮来代替塔皮
不知道为什麽烤出来会变这样
http://i.imgur.com/pE9sFa2.jpg
中间底层下面也不酥
是什麽原因呢
谢谢
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1F：推 aegis0702: 我也是同样的问题! 12/26 12:59
2F：推 seaman520: ２００/240 12/26 13:32
3F：推 cloudstr: 料调太稀 把塔皮弄湿了吗? 12/26 13:35
4F：推 MATSUMIA: 内层要先抹蛋液 12/26 13:43
5F：→ action4jerry: 市售酥皮几乎全部都含反式脂肪，偶尔吃一点就好 12/26 16:11
6F：推 wadaxx: 中层不酥是正常，底层不酥是底火不够高 12/26 20:53
7F：→ ChiEnDi: 如果不是你的派皮有问题，就是你的馅太湿或底火不够高 12/31 11:47