作者shinloving (18度C)
看板baking
標題[問題] 貓掌棉花糖
時間Sat Dec 20 13:53:33 2014
昨天試做了貓掌棉花糖
但做好後，今天包裝時
發現好容易破
邊邊角角推了一下就破了
所以包裝時不能放太多顆
請問這是什麼環節出了問題呢？
有人有經驗嗎？
以下是破損的圖片
謝謝指教噢^v^
http://miupix.cc/pm-84ZBDA
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1F：推 evagirl1017: 原po好厲害唷！想知道怎麼做！！ 12/21 22:25
2F：推 cat5410: 好可愛!!有解決方案前，先改透明盒子裝呢？ 12/22 16:11
3F：推 HSUANLEI: 我之前做的問題是無法凝固 到現在還找不出原因QQ 12/23 01:56
4F：→ shinloving: 我後來推測，應該是蛋白打發的不夠，應該要硬性發泡@@ 12/23 09:11
5F：→ shinloving: 因為有一批有認真打，確實好凝固且不破 12/23 09:12
6F：推 HSUANLEI: 我第一次做就成功 我是用蛋白粉 然後沒打到很發 接下來 12/24 00:43
7F：→ HSUANLEI: 做了三四次都失敗 兩次軟到肉球溶在掌中 兩次只有外殼硬 12/24 00:44
8F：→ HSUANLEI: 男友推測是糖的問題 還有吉利丁不夠的關係QQ 12/24 00:44