作者shinloving (18度C)
看板baking
标题[问题] 猫掌棉花糖
时间Sat Dec 20 13:53:33 2014
昨天试做了猫掌棉花糖
但做好後，今天包装时
发现好容易破
边边角角推了一下就破了
所以包装时不能放太多颗
请问这是什麽环节出了问题呢？
有人有经验吗？
以下是破损的图片
谢谢指教噢^v^
http://miupix.cc/pm-84ZBDA
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1F：推 evagirl1017: 原po好厉害唷！想知道怎麽做！！ 12/21 22:25
2F：推 cat5410: 好可爱!!有解决方案前，先改透明盒子装呢？ 12/22 16:11
3F：推 HSUANLEI: 我之前做的问题是无法凝固 到现在还找不出原因QQ 12/23 01:56
4F：→ shinloving: 我後来推测，应该是蛋白打发的不够，应该要硬性发泡@@ 12/23 09:11
5F：→ shinloving: 因为有一批有认真打，确实好凝固且不破 12/23 09:12
6F：推 HSUANLEI: 我第一次做就成功 我是用蛋白粉 然後没打到很发 接下来 12/24 00:43
7F：→ HSUANLEI: 做了三四次都失败 两次软到肉球溶在掌中 两次只有外壳硬 12/24 00:44
8F：→ HSUANLEI: 男友推测是糖的问题 还有吉利丁不够的关系QQ 12/24 00:44