作者bwhmj (....)
看板baking
標題[麵包] 現在的天氣做麵包
時間Sat Dec 20 03:49:36 2014
小的是新手 只做過免揉和bagel
而且都是夏天做的
請問現在做發酵需要注意什麼嗎
謝謝
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1F：→ in09: 這種天氣很適合做慢速發酵,最近我都放室溫20小時以上,有油有 12/20 07:44
2F：→ in09: 糖的麵糰也不會壞,無油無糖的更沒問題,酵母要比書中寫的少 12/20 07:45
3F：→ bwhmj: 謝謝 12/21 10:59
4F：→ Decill: 咦 一樣微波爐裡面放一晚熱水 再把麵團一起放進去就行啦 12/21 16:41
5F：→ Decill: 記得微波爐不要開 用微波爐是因為你晚點烤箱要預熱 12/21 16:41