作者ZOESSSSSS (ZOESSSSSS)
看板baking
標題[問題] 電鍋烤蛋糕怎麼隔絕水汽?
時間Wed Dec 17 02:23:59 2014
前陣子逼閃光買了一顆小電鍋後
開啟了我偉大(喔北做)的實驗路途
參考周老師的熔岩巧克力食譜
打開電鍋蓋後成品出乎意料的成功(拭淚
偏!偏!
蛋糕頂的凹槽居然有積水
嚴重點吃起來就會像泡過水一樣稍微爛爛der...
好嚮往那種蓬鬆又軟綿綿的樣子~~~
難不成注定我只能學怎麼用小烤箱?!
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1F：推 ddyyii: 鍋蓋用筷子隔開，開小縫蒸試試看 12/17 07:30
2F：→ Ramensan: 保鮮膜可以嗎 12/17 11:52
3F：推 lightnew: 內鍋上用一層吸水的布蓋住再蓋外鍋 12/17 12:55
4F：→ lightnew: [沒有蒸籠這樣蒸饅頭避免水進去XD 12/17 12:56
5F：推 hydra60319: 鋁鉑紙鋪在上面呢？ 12/17 13:19
6F：推 Sutter: 鋁箔紙導熱不佳 12/17 13:20
7F：→ ZOESSSSSS: 很怕鍋蓋開一個縫會不會不熟啊 12/17 22:53
8F：→ ZOESSSSSS: 保鮮膜要戳洞嗎 12/17 22:54
9F：→ ZOESSSSSS: 而且蒸起來上面還有點像蜂巢蛋糕的口感下面就很正常 12/17 23:02
10F：→ chingwen7066: 包緊不要水氣進去？不然就不要加水？ 12/18 08:28
11F：→ sophia70709: 把鍋蓋開個縫，不至於到不熟啦～這是為了讓水氣有地 12/18 22:10
12F：→ sophia70709: 方出去 12/18 22:10