作者greenyfish (小綠)
看板baking
標題[問題] 關於酸奶的使用？
時間Tue Dec 16 14:46:19 2014
請問有經驗的達人～
液態的酸奶，可以像鮮奶油一般
把它用打蛋器打成非流質的酸奶油，
拿來裝飾在蛋糕上面嗎？
會不會過一下子就消了？
有沒有什麼撇步？ 謝謝～
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1F：推 meisterhaft: 液態的酸奶? 中國用語裡的酸奶? 台灣用語裡的優酪乳? 12/16 14:50
3F：→ Junchoon: 這是法式鮮奶油，不是酸奶，一般酸奶是說sour cream 12/16 16:07
4F：→ Junchoon: 對岸的酸奶就像一樓說得是指優酪乳 12/16 16:07
5F：→ Junchoon: 質地上Creme fraiche他本來就是乳霜或優格狀的了吧 12/16 16:13
6F：→ Junchoon: 有些法式點心會直接拿來當霜飾或夾層用就是了 12/16 16:14
7F：→ greenyfish: 謝謝回覆！所以理論上他不是流質的、是霜狀的？ 12/16 16:47
8F：推 cloudstr: 會流動 12/17 13:52
9F：→ GirlInBlack: sour cream是比較接近優格或奶昔的狀態,稍微會流動 12/18 01:56