作者greenyfish (小绿)
看板baking
标题[问题] 关於酸奶的使用？
时间Tue Dec 16 14:46:19 2014
请问有经验的达人～
液态的酸奶，可以像鲜奶油一般
把它用打蛋器打成非流质的酸奶油，
拿来装饰在蛋糕上面吗？
会不会过一下子就消了？
有没有什麽撇步？ 谢谢～
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1F：推 meisterhaft: 液态的酸奶? 中国用语里的酸奶? 台湾用语里的优酪乳? 12/16 14:50
3F：→ Junchoon: 这是法式鲜奶油，不是酸奶，一般酸奶是说sour cream 12/16 16:07
4F：→ Junchoon: 对岸的酸奶就像一楼说得是指优酪乳 12/16 16:07
5F：→ Junchoon: 质地上Creme fraiche他本来就是乳霜或优格状的了吧 12/16 16:13
6F：→ Junchoon: 有些法式点心会直接拿来当霜饰或夹层用就是了 12/16 16:14
7F：→ greenyfish: 谢谢回覆！所以理论上他不是流质的、是霜状的？ 12/16 16:47
8F：推 cloudstr: 会流动 12/17 13:52
9F：→ GirlInBlack: sour cream是比较接近优格或奶昔的状态,稍微会流动 12/18 01:56