作者yu1210yu ()
看板baking
標題[問題] 關於水波爐的烤箱功能
時間Wed Dec 3 14:42:12 2014
最近開始學習烘焙
烤一些簡單的蛋糕
使用的是夏普的水波爐 AX-SP1的烤箱功能
常常會看到食譜提到 通常烘焙的時間或是溫度
會因為烤箱的品牌以及型號有所不同
做了幾次還不太能掌握水波爐的火力大小
想請問有沒有也是使用水波爐的大大
可以提供使用的經驗 例如通常會比食譜建議時間縮短或是延長?
另外想請問 一般來說水波爐的烘烤是放在最上層層架對嗎?
感謝各位大大~
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1F：→ oxkay: 就算是同型號的烤箱，每台的時間都會有所不同。所以這都要 12/03 14:45
2F：→ oxkay: 自己試。至於水波爐烘烤放最上層，這說法我沒聽說過... 12/03 14:45
3F：→ oxkay: 我自己三層都會用到，只能在過程中摸索喔~ 12/03 14:46
4F：推 hydra60319: 我用ms7 還在摸索中...但我是放在最下層，然後溫度往 12/03 17:12
5F：→ hydra60319: 上10度，多烤5分鐘 12/03 17:12
6F：→ hydra60319: 但目前還是會以烘焙物的外觀來作判斷 12/03 17:13
7F：推 etotpmysa: sharp+1 我放中層 跟一般食譜時間差不多喲!!但是左邊 12/03 22:21
8F：→ etotpmysa: 熱 通常要提早2-5分鐘拿出來調頭避免燒焦 12/03 22:22
9F：推 action4jerry: 每部烤箱都有自己的個性, 要自己去試. 穀研所上課有 12/03 23:56
10F：→ action4jerry: 組, 加上老師示範組, 總共有16部烤箱, 全都是中部電 12/03 23:56
11F：→ action4jerry: 機同一款的, 每部的溫度都一樣, 差很多. 老師第一次 12/03 23:58
12F：→ action4jerry: 用某部烤箱時, 那一盤還沒烤熟咧.必須和烤箱培養感 12/03 23:59
13F：→ action4jerry: 抱歉.上面有缺字.上課學員有"15"組, 每部烤箱溫度都 12/04 00:01
14F：→ action4jerry: "不"一樣 12/04 00:01
15F：→ meisterhaft: 我有時會想,所謂的每台烤箱不一樣(同牌同款)會不會 12/04 00:22
16F：→ meisterhaft: 根本就是產品的品質問題啊?他國一級品牌的也是同樣 12/04 00:23
17F：→ meisterhaft: 情形嗎? 12/04 00:23
謝謝大家的回覆! 看來也只能從失敗中學習了! 放在邊上的的確容易烤焦耶~
※ 編輯: yu1210yu (218.211.32.194), 12/04/2014 10:17:14
18F：推 oxkay: 回M大，是的。我們教室用的是B牌，烤出來的確會有小差異。 12/06 01:31
19F：→ oxkay: 我自己是用日立，也是這樣。至於差到很多的...可能是有問題 12/06 01:32
20F：→ oxkay: 通常同牌同款其實都多少都會有差異，屢試不爽... 12/06 01:32