作者sexkikilala (小艾)
看板baking
標題[問題] 派類的內餡先做好可以放到隔天再烤?
時間Wed Nov 26 16:32:09 2014
想問一下大家
甜派類的內餡，是否可以先做好等到當天再烤呢?
因為平常是上班族，
要等到晚上才能夠做點心。
我知道甜派類的派皮可以先製作，
但是內餡呢?
因為很怕派皮如果因為派提前做好，
放在冰箱吸了內餡的水氣，就沒有那麼酥脆好吃。
現在想到的做法是等到要吃的當天早上烤
看到網路上有人說可以在內層塗果膠，可以讓派皮冰過還維持酥脆口感
但是因為不太想要加太多外來的東西，如果塗一層蛋白可以嗎?
再拜託各位了QQ
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