圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/395389607 PTT文字版: 南瓜一買就是好大一顆，還在煩惱不知該如何消耗南瓜嗎?趕快來多學幾道南瓜的食譜吧 :D 南瓜是個水分含量高的食物，這次要做的南瓜雞蛋吐司，就因為此特性，所以完全不需再 另外加水或鮮奶。 加了雞蛋的麵包，多了不一樣的蛋香。除了做成應景萬聖節的造型外面之外，單純做成土 司也是超好吃，平常不太吃單調吐司的毛毛，這次做出來的南瓜吐司卻讓毛毛忍不住撕了 好幾塊 材料 : 高粉 270克 糖 30克 全蛋 100克 乾酵母 4g + 溫水10g 南瓜泥 60-70克（視南瓜本身水份而定） 奶油20克 作法 : 1. 乾酵母先加入溫水攪拌後並靜置5~10分鐘，和高粉、糖、南瓜泥一起加入攪拌盆中。 2. 分次加入雞蛋，最後加入奶油。 3. 成團後放入40~50度的烤箱中基發(直接法)，也可以放入冰箱中冷藏至少16小時或隔夜 (低溫發酵法)。 4. 兩倍大後的麵團即可開始整形。 南瓜頭造型 : 1. 先將麵團擀成圓柱形 2. 上下切斷 3. 對折 4. 抹點水在表面，黏上南瓜子作為表情 5. 頂部可以黏上切半的栗子，當作蒂頭 6. 後發，放烤箱中層，180/180烤12~15分鐘 南瓜辮子吐司 : 1. 搓成長條型 2. 擀平 3. 放入適量南瓜泥 4. 捲起來收口 5. 將麵團編成辮子 6. 放入烤模中等後發，放烤箱底層，150/200烤20~25分鐘 辮子南瓜吐司的切面，南瓜泥毛毛沒有調味就直接包進去了，因為麵包也是低糖的關係， 整體吃起來感覺再甜意點會更好吃，所以建議南瓜餡可以加糖調味，會更好吃。 本來是要整形成愛心的形狀的，但最後好像有點怪XD 第2次又做了這個配方的麵團，這次做得是最一般的吐司造型，使用低溫發酵法的麵包實 在好軟好好吃!! 南瓜富含維生素A和B群，是很健康的食材，處理南瓜的過程也可以很明顯地看到它的纖維 ，毛毛自己也很喜歡南瓜:D ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』!!!這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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