图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/395389607 PTT文字版: 南瓜一买就是好大一颗，还在烦恼不知该如何消耗南瓜吗?赶快来多学几道南瓜的食谱吧 :D 南瓜是个水分含量高的食物，这次要做的南瓜鸡蛋吐司，就因为此特性，所以完全不需再 另外加水或鲜奶。 加了鸡蛋的面包，多了不一样的蛋香。除了做成应景万圣节的造型外面之外，单纯做成土 司也是超好吃，平常不太吃单调吐司的毛毛，这次做出来的南瓜吐司却让毛毛忍不住撕了 好几块 材料 : 高粉 270克 糖 30克 全蛋 100克 乾酵母 4g + 温水10g 南瓜泥 60-70克（视南瓜本身水份而定） 奶油20克 作法 : 1. 乾酵母先加入温水搅拌後并静置5~10分钟，和高粉、糖、南瓜泥一起加入搅拌盆中。 2. 分次加入鸡蛋，最後加入奶油。 3. 成团後放入40~50度的烤箱中基发(直接法)，也可以放入冰箱中冷藏至少16小时或隔夜 (低温发酵法)。 4. 两倍大後的面团即可开始整形。 南瓜头造型 : 1. 先将面团擀成圆柱形 2. 上下切断 3. 对折 4. 抹点水在表面，黏上南瓜子作为表情 5. 顶部可以黏上切半的栗子，当作蒂头 6. 後发，放烤箱中层，180/180烤12~15分钟 南瓜辫子吐司 : 1. 搓成长条型 2. 擀平 3. 放入适量南瓜泥 4. 卷起来收口 5. 将面团编成辫子 6. 放入烤模中等後发，放烤箱底层，150/200烤20~25分钟 辫子南瓜吐司的切面，南瓜泥毛毛没有调味就直接包进去了，因为面包也是低糖的关系， 整体吃起来感觉再甜意点会更好吃，所以建议南瓜馅可以加糖调味，会更好吃。 本来是要整形成爱心的形状的，但最後好像有点怪XD 第2次又做了这个配方的面团，这次做得是最一般的吐司造型，使用低温发酵法的面包实 在好软好好吃!! 南瓜富含维生素A和B群，是很健康的食材，处理南瓜的过程也可以很明显地看到它的纤维 ，毛毛自己也很喜欢南瓜:D ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』!!!这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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