作者lakai9158 (服雄)
看板baking
標題[問題] 乳酪奶油質地
時間Fri Nov 21 09:43:54 2014
HI 各位烘友
因最近全聯再做乳酪奶油的促銷(買一送一)
所以挑戰人生第一次的焦糖核桃乳酪抹醬
但打開後跟我心想的不太一樣
原本想說應該要是固體狀
但實際是接近液體(像優格這樣)
所以想上來問問看各位烘友
真正的乳酪奶油該是甚麼樣的狀態
感謝各位
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1F：推 cloudstr: 這個是抹醬 也不太了解為何可以拿來做cheese cake 11/21 09:51
2F：→ lakai9158: 感覺輕乳酪可以，重乳酪就.... 11/21 10:18
3F：推 chisestar: 抹醬水份會多一點 11/21 10:21
4F：推 flytothecat: 這個牌子的做甜點很好吃喔!!! 比一般那種更好吃 11/21 13:03
5F：→ flytothecat: 一般的會比較稠 但也不至於到固體狀 11/21 13:03
6F：→ lakai9158: 甜點很好吃唷~那要來試試看輕乳酪,感謝分享!!! 11/21 17:44
7F：推 nemea007: 所以這不能拿來作重乳酪嗎？本來想入手來試試重乳酪。 11/21 23:38
8F：推 yeswilde: 我也是買了想做重乳酪耶，所以只能做成輕乳酪嗎? 11/22 19:15
9F：→ bearq258: 正常都是像不會融化奶油一樣，你看看是否有加入海藻膠 11/23 02:41
10F：→ bearq258: 之類 11/23 02:41
11F：推 nemea007: 今天拿來作了，還不錯吃，只是是第一次做，全程都用打蛋 11/23 21:13
12F：→ nemea007: 器打，所以蛋糕體有很多氣孔，下次再挑戰看看。 11/23 21:15
13F：推 yeswilde: 同樓上XD 不過我220烤60分鐘沒熟orz 11/23 22:09
14F：推 nemea007: 我預溫至150℃，入烤箱後降至120℃，烤2小時，有熟。 11/24 19:05
15F：→ nemea007: 我想，是不是可以用大同電鍋來蒸？ 11/24 19:07