作者Sutter (哈囉你好嗎)
看板baking
標題[問題] 請問麵包底部組織紮實
時間Sun Nov 9 21:34:44 2014
請問巧克力蔓越莓麵包底部黑黑ㄧ層，咬起來比較有嚼勁，
是哪個步驟出錯呢？
http://ppt.cc/oPcB
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1F：推 swed: 之前老師說發酵時如果溫度太高容易底部熟了結ㄧ層皮，感覺上 11/10 00:28
2F：→ swed: 有點像那狀況？ 11/10 00:28
3F：推 JUI67: 下火溫度高一點試試看 11/10 21:55