作者chiopin (......)
看板baking
標題[問題] 可可調色
時間Tue Nov 4 16:28:11 2014
請問
我最近想把蛋黃酥作成黑色的
不想用色素
想用深黑可可粉作調色
請問達人，
可可粉的比例上該如何放？
感謝
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1F：→ meisterhaft: 黑色要用到竹炭粉或墨魚粉之類的吧? 11/04 17:36
2F：→ meisterhaft: 可可粉本身就不是黑色的呀 11/04 17:36
3F：→ chiopin: 我用的可可粉很黑喲！跟黑碳一樣 11/04 18:43
4F：→ xnmind: 加小蘇打粉著色 11/04 21:29
5F：→ gkuo: 材料行有賣黑碳可可粉。 11/04 23:16