作者sourcandy (酸甜)
看板baking
標題[問題] 派皮麵團有點鬆散
時間Fri Oct 31 21:44:53 2014
先給高手們看圖
http://miupix.cc/pm-SRUS76
第一次做 感覺有點鬆散 容易碎掉
照片是冰過1個小時的樣子
是我奶油不夠碎嗎
還是水不夠多
中筋麵粉275g
奶油178g
水100g
鹽6g、糖11g
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1F：→ pepermint: 奶油塊也太大塊了 應該要先搓成雪花片 10/31 22:12
2F：推 chisestar: 你的奶油好大顆啊…… 10/31 22:13
3F：→ sourcandy: Orz. 請問現在切來得急嗎 10/31 22:17
4F：→ sourcandy: 嗚嗚 看起來真的很醜Orz 10/31 22:18
5F：推 chisestar: 現在再切小塊點吧～大概像綠豆大小 11/01 00:35
6F：推 vincent0911x: 切小塊點 還有冰一小時太久很難整型大概15-30分鐘 11/01 03:12
7F：→ vincent0911x: 冰久水分也散掉了 自然就容易散 11/01 03:13
9F：→ sourcandy: 謝謝大家的幫忙～後來成功惹 酥酥脆脆好吃好吃~~! 11/01 15:30