圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/394401314 PTT文字版: 第一次做的時候失敗了，第二次做，也就是這次，終於成功了 ! 超開心的把首圖的照片分享到烘焙的社團去，結果一堆人在問食譜，趕緊寫好食譜分享給 大家囉^^ 材料 : 地瓜粉 200g 黑糖 130g 水 530g 做法 : 1. 黑糖與一半的水混合，煮至黑糖完全融化 2. 地瓜粉與另一半的水攪拌均勻，慢慢加水至地瓜粉中，攪拌至無沉澱無顆粒 3. 將地瓜粉糊加入黑糖水中，並用小火繼續煮 4. 一邊煮一邊攪拌，煮至黑糖地瓜糊呈現黏稠為透明的狀態，有些許的不會沾鍋 * 檢討筆記 : 此步驟非常重要，一定要先將粉糊煮熟才可以拿去蒸，毛毛第一次做的時 候就是漏掉此步驟，導致黑糖粉糊沉澱在涼糕中間，變成硬年糕 5. 將玻璃器皿抹上薄薄的油，將黑糖粉糊倒入，很黏稠不好弄是正常的。再放入電鍋蒸 熟(毛毛加3/4杯米杯的水) 6. 蒸熟後放涼，切塊沾黃豆粉，即可食用，也可冷藏後冰冰的食用 * 檢討筆記 : 放冷藏的時間勿超過2天，冷藏超過2天會使黑糖涼糕開始變硬 實在好吃，讓人一口接一口 再配上一杯熱茶就完美啦~ 很簡單的做法，喜歡吃的就在家自己做，別再買外面奇奇怪怪也不知道是加了甚麼的食品 了 自己做的吃起來最安心:D ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』!!!這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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