圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/392877104 PTT文字版: 鹽 一咪咪 乳酪糊 : (6吋) 奶油乳酪creme cheese 200g 鮮奶油 40g 牛奶 60g 優酪乳 100g (毛毛使用林鳳營無糖優酪乳) 吉利丁片 10g 糖 120g (螞蟻人可以增加至135g) 檸檬汁 40g (可自行增減) 檸檬皮屑 適量 6吋活動模 1個 * 鮮奶油和牛奶可以互相替換，毛毛剛好只剩下40g的鮮奶油，所以才用40g，沒有鮮奶油 的可以用牛奶100g，如果想要使乳酪蛋糕更香，可全用鮮奶油100g 餅乾底作法 : 1. 消化餅乾放在塑膠袋裡捏碎，然後到進鋼盆裡面，可再用湯匙或手弄更細碎 2. 加入一咪咪的鹽巴提升口味層次度 2. 加入融化奶油，用手混合均勻 3. 倒入活動式烤模，用手壓實鋪平，放入冷藏(或冷凍加快)，讓餅乾底固定 乳酪糊作法 : 1. 將吉利丁片泡入冰水 2. 奶油乳酪室溫放軟後，隔水加熱讓它不要呈塊狀，加入鮮奶油、牛奶、優酪乳、糖， 攪拌均勻 3. 倒入檸檬汁，混合均勻 4. 將乳酪糊過篩，這樣吃起來才會細緻 5. 將乳酪糊隔水加熱，將泡在冰水裡的吉利丁片盡量擠乾丟入乳酪糊中，攪拌至吉利丁 片完全溶解 6. 加入檸檬皮屑(增添香氣用，也可以不加) 7. 將乳酪糊倒入模中 8. 冷藏至少4小時或隔夜，即可取出。脫模方法 : 從底部慢慢往上頂，小心翼翼即可脫 模完成 切幾片檸檬片當裝飾 吃之前可以在撒上一些新鮮的檸檬皮屑，增添香氣 酸V酸V的重乳酪蛋糕好吃極了 ! 冰冰涼涼的完全是夏天的消暑甜點，吃起來很綿密細緻，有點QQ的口感 底下的餅乾底有點鹹，可以解膩， 一口接一口，很難停下口喔XD ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』!!!這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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