图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/392877104 PTT文字版: 盐 一咪咪 乳酪糊 : (6寸) 奶油乳酪creme cheese 200g 鲜奶油 40g 牛奶 60g 优酪乳 100g (毛毛使用林凤营无糖优酪乳) 吉利丁片 10g 糖 120g (蚂蚁人可以增加至135g) 柠檬汁 40g (可自行增减) 柠檬皮屑 适量 6寸活动模 1个 * 鲜奶油和牛奶可以互相替换，毛毛刚好只剩下40g的鲜奶油，所以才用40g，没有鲜奶油 的可以用牛奶100g，如果想要使乳酪蛋糕更香，可全用鲜奶油100g 饼乾底作法 : 1. 消化饼乾放在塑胶袋里捏碎，然後到进钢盆里面，可再用汤匙或手弄更细碎 2. 加入一咪咪的盐巴提升口味层次度 2. 加入融化奶油，用手混合均匀 3. 倒入活动式烤模，用手压实铺平，放入冷藏(或冷冻加快)，让饼乾底固定 乳酪糊作法 : 1. 将吉利丁片泡入冰水 2. 奶油乳酪室温放软後，隔水加热让它不要呈块状，加入鲜奶油、牛奶、优酪乳、糖， 搅拌均匀 3. 倒入柠檬汁，混合均匀 4. 将乳酪糊过筛，这样吃起来才会细致 5. 将乳酪糊隔水加热，将泡在冰水里的吉利丁片尽量挤乾丢入乳酪糊中，搅拌至吉利丁 片完全溶解 6. 加入柠檬皮屑(增添香气用，也可以不加) 7. 将乳酪糊倒入模中 8. 冷藏至少4小时或隔夜，即可取出。脱模方法 : 从底部慢慢往上顶，小心翼翼即可脱 模完成 切几片柠檬片当装饰 吃之前可以在撒上一些新鲜的柠檬皮屑，增添香气 酸V酸V的重乳酪蛋糕好吃极了 ! 冰冰凉凉的完全是夏天的消暑甜点，吃起来很绵密细致，有点QQ的口感 底下的饼乾底有点咸，可以解腻， 一口接一口，很难停下口喔XD ●记得帮毛毛按个『赞』和『推』!!!这些都是支持着毛毛写文的动力喔● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● --

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