作者mini681127jp (nodame)
看板baking
標題[問題] 關於做餅乾糖的問題
時間Tue Oct 14 01:48:08 2014
為了要消滅已開罐的煉乳
突發奇想的想做煉乳餅乾
參考了chisestar大的做法及食譜
http://ppt.cc/Cqoc
我完全沒有烘焙的底
都是跟著書或網路食譜依樣畫葫蘆
所以想請問各位版大
在軟化打散的奶油中加入的"糖"
需要打到溶化(跟奶油溶為一體)嗎？
我用的是白砂(小7買的，顆粒有點粗)
成品
http://ppt.cc/HQAF
看的出鴨鴨眼睛部位有明顯的糖
這是正常的嗎？？
謝謝各位版大賜教
ps：蛋糕類也是一樣嗎？？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.30.96
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※ 編輯: mini681127jp (223.141.30.96), 10/14/2014 06:38:28
1F：推 chisestar: 我是用白細砂糖過篩跟奶油一起打到沒有糖顆粒~ 10/14 08:13
2F：→ chisestar: 留有糖顆粒的話口感會沒那麼好* 10/14 08:13
3F：→ chisestar: >////////<謝謝你找我的食譜來用 開心 10/14 08:13
4F：→ mini681127jp: 謝謝c大的指點，那我們家的糖要換換了，不然打溶我 10/14 11:59
5F：→ mini681127jp: 可能手會斷，c大的配方同事都說好吃耶！ 10/14 11:59
6F：推 abcca2002: 我也都用細砂糖，打到砂糖顆粒沒那麼明顯，烤起來就不 10/14 15:27
7F：→ abcca2002: 會一顆一顆的了。 10/14 15:27
8F：推 monen: 捨得的話，用日本糖。溶解度差很多。 10/14 15:37
9F：→ mini681127jp: 謝謝a大，請問m大有推薦的日本糖嗎？ 10/14 18:59
10F：推 monen: 試試三溫糖或上白糖如何？個人覺得三溫糖溶解度好於上白糖 10/14 20:02
11F：→ Junchoon: 要細緻用糖粉就好啦 10/14 22:02
12F：→ mini681127jp: m大感謝，三溫糖我有看過，就決定是他了｡ 10/15 13:49
13F：→ mini681127jp: J大，謝謝｡ 10/15 13:50