作者mini681127jp (nodame)
看板baking
标题[问题] 关於做饼乾糖的问题
时间Tue Oct 14 01:48:08 2014
为了要消灭已开罐的炼乳
突发奇想的想做炼乳饼乾
参考了chisestar大的做法及食谱
http://ppt.cc/Cqoc
我完全没有烘焙的底
都是跟着书或网路食谱依样画葫芦
所以想请问各位版大
在软化打散的奶油中加入的"糖"
需要打到溶化(跟奶油溶为一体)吗？
我用的是白砂(小7买的，颗粒有点粗)
成品
http://ppt.cc/HQAF
看的出鸭鸭眼睛部位有明显的糖
这是正常的吗？？
谢谢各位版大赐教
ps：蛋糕类也是一样吗？？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.141.30.96
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1413222496.A.476.html
※ 编辑: mini681127jp (223.141.30.96), 10/14/2014 06:38:28
1F：推 chisestar: 我是用白细砂糖过筛跟奶油一起打到没有糖颗粒~ 10/14 08:13
2F：→ chisestar: 留有糖颗粒的话口感会没那麽好* 10/14 08:13
3F：→ chisestar: >////////<谢谢你找我的食谱来用 开心 10/14 08:13
4F：→ mini681127jp: 谢谢c大的指点，那我们家的糖要换换了，不然打溶我 10/14 11:59
5F：→ mini681127jp: 可能手会断，c大的配方同事都说好吃耶！ 10/14 11:59
6F：推 abcca2002: 我也都用细砂糖，打到砂糖颗粒没那麽明显，烤起来就不 10/14 15:27
7F：→ abcca2002: 会一颗一颗的了。 10/14 15:27
8F：推 monen: 舍得的话，用日本糖。溶解度差很多。 10/14 15:37
9F：→ mini681127jp: 谢谢a大，请问m大有推荐的日本糖吗？ 10/14 18:59
10F：推 monen: 试试三温糖或上白糖如何？个人觉得三温糖溶解度好於上白糖 10/14 20:02
11F：→ Junchoon: 要细致用糖粉就好啦 10/14 22:02
12F：→ mini681127jp: m大感谢，三温糖我有看过，就决定是他了｡ 10/15 13:49
13F：→ mini681127jp: J大，谢谢｡ 10/15 13:50