作者pewter (Peter)
看板baking
標題[蛋糕] 海棉蛋糕易碎
時間Sun Oct 5 00:07:14 2014
我做的全蛋海棉蛋糕都很碎,
不論想由烤盤拿起或想捲起來使用,
都很易碎,斷裂.
我想因母親有糖尿病,
我在油和糖的用量上都會少一些,
是不是因為油糖減量,才會造成這種情況發生?
還是有其它可能?
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全蛋 5顆
砂糖 100克 (原食?是125克)
低粉 125克
鮮奶 45克
橄欖油 20克(原食?是30克)
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感謝提醒有關糖尿病方面的使用,
我會注意家人減少食用澱粉食品,
但家中仍希望能食用各種食物,不要太過偏食.
謝謝.
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1F：推 chisestar: 可以看一下你的食譜嗎？減的量多寡多少都會影響的 10/05 00:33
※ 編輯: pewter (220.135.198.70), 10/05/2014 04:51:41
2F：→ goodnu2: 你用什麼溫度烤？烤多久？ 10/05 11:22
3F：推 maize21: 題外話，我做過版上無油減糖的戚風，也蠻適合你的需求歐 10/05 11:53
4F：→ Junchoon: 麵粉也是澱粉，糖尿病患者要吃還是請教一下醫師營養師吧 10/05 12:59
5F：推 Sutter: 推樓上，麵粉也不太適合病患吃，對照升糖指數比較好 10/05 16:41
※ 編輯: pewter (220.135.198.70), 10/05/2014 18:21:49
6F：推 maize21: 雖然不能多吃，分量在符合疾病需求的前提下，若是市售蛋 10/06 13:07
7F：→ maize21: 糕跟自製蛋糕相比，自製比較好，原po很有心 10/06 13:07
8F：→ GirlInBlack: 液體有點少。這樣烤起來不會很乾嗎？ 10/09 03:53