作者pewter (Peter)
看板baking
标题[蛋糕] 海棉蛋糕易碎
时间Sun Oct 5 00:07:14 2014
我做的全蛋海棉蛋糕都很碎,
不论想由烤盘拿起或想卷起来使用,
都很易碎,断裂.
我想因母亲有糖尿病,
我在油和糖的用量上都会少一些,
是不是因为油糖减量,才会造成这种情况发生?
还是有其它可能?
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全蛋 5颗
砂糖 100克 (原食?是125克)
低粉 125克
鲜奶 45克
橄榄油 20克(原食?是30克)
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感谢提醒有关糖尿病方面的使用,
我会注意家人减少食用淀粉食品,
但家中仍希望能食用各种食物,不要太过偏食.
谢谢.
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1F：推 chisestar: 可以看一下你的食谱吗？减的量多寡多少都会影响的 10/05 00:33
※ 编辑: pewter (220.135.198.70), 10/05/2014 04:51:41
2F：→ goodnu2: 你用什麽温度烤？烤多久？ 10/05 11:22
3F：推 maize21: 题外话，我做过版上无油减糖的戚风，也蛮适合你的需求欧 10/05 11:53
4F：→ Junchoon: 面粉也是淀粉，糖尿病患者要吃还是请教一下医师营养师吧 10/05 12:59
5F：推 Sutter: 推楼上，面粉也不太适合病患吃，对照升糖指数比较好 10/05 16:41
※ 编辑: pewter (220.135.198.70), 10/05/2014 18:21:49
6F：推 maize21: 虽然不能多吃，分量在符合疾病需求的前提下，若是市售蛋 10/06 13:07
7F：→ maize21: 糕跟自制蛋糕相比，自制比较好，原po很有心 10/06 13:07
8F：→ GirlInBlack: 液体有点少。这样烤起来不会很乾吗？ 10/09 03:53