※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1K8eDBa_ ] 作者: shakecat (搖小貓) 看板: cookclub 標題: [食譜] 五榖紫蘇佛卡夏 時間: Wed Sep 24 16:39:34 2014 http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/09/blog-post.html 有圖無音樂網誌版 ------------------- 材料： A 強力粉－250g 鹽－4g 速發乾酵母－3g 砂糖－15g 奶油－15g 水－150g 五榖米－25g B 五榖米－25g 橄欖油－適量 紫蘇葉－1片 作法： 1.A除五榖米外攪拌成光滑麵糰。 2.五榖米加水蓋過，500W微波1分半後瀝乾水。再加入麵糰搓揉均勻。 3.麵糰蓋濕布一次發酵至兩倍大（約35～45分） 4.麵糰排氣後分割成8個小圓，休息10分鐘。 5.將小圓一一壓成直徑約12cm的扁圓，二次發酵約25～35分鐘。 6.用手指輕沾橄欖油在扁圓上戳幾個小穴，再塗上橄欖油。灑上B的五榖米。 7.210度約烤11～16分鐘。散熱後灑上碎紫蘇葉。 想變換口味時 我會在這個五穀佛卡夏上灑上一點魚鬆 就變台皮西骨的美味早餐。 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 --

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