網誌好讀有圖版：http://miami1983.pixnet.net/blog/post/106872779 最近迷上了蛋糕製作 確認了純露可以加入烹飪之後～ 就開始了純露蛋糕之旅啦！ ＊什麼是純露＊ 是精油在蒸餾萃取過程中留下來的水，為精油的副產品 植物精油在蒸餾的過程中，油水分離原理，精油會漂浮在上面，水會沉澱在下面，這些水就叫「純露」 橙花純露功效：主要是抗憂鬱與鎮靜，可以處理成人歇斯底里的狀況，有些人反應喝了會很想睡覺 我的橙花純露都是拿來當化妝水使用，對於縮小毛孔有很大幫助喔～ 橙花的味道呀～第一次聞會有種洗衣粉的味道 但當聞久了，那種豐富的花果香，讓每次擦在臉上都像在花叢裡奔跑啊～～～ 所以想到要把橙花純露加在蛋糕裡，真是讓我興奮的手發抖～～～ 回到正題 蛋糕大小：六吋＋兩個小杯子 材料： 無鹽奶油 40g light cream cheese 500g (使用的牌子是卡夫） 細糖 80g 消化餅8片 蛋四顆 橙花純露1大匙 製作開始之前，都先把奶油跟cream cheese退冰成常溫喔 ＳＴＥＰ 1:製作餅乾底層 餅乾選擇看個人喜好，主要以無糖餅乾就可以囉 把壓碎的餅乾屑屑與無鹽奶油交融在一起！ 只要手捏起來可以成型，已經彼此你儂我儂的狀況就可了 把底層鋪在蛋糕模上 用鐵湯匙壓平 耶！perfect! 就把他們先送入冰箱吧！ STEP 2 : 製作重乳酪 把cream cheese豪氣的倒入攪拌鍋裡 再來功不可沒的攪拌器出場！ 用最低速攪拌，邊攪拌邊把細糖分次倒入 接著，再把打好的蛋汁分次的倒入攪拌 等到大夥兒都融在一起，再加入檸檬汁＆橙花純露 再攪拌一下，攪拌的時候注意不要打太多空氣進去 STEP 3 : 倒膜送烤箱！ 烤箱要先轉到180度預熱 把做好的乳酪糊倒進蛋糕模裡 放進最底層，上下火都開！ 設定180度 採用水蒸烤式 底盤要加水，也要注意要一直都要有水 為了避免水進去蛋糕裡 記得要用錫箔紙幫蛋糕外層穿衣服，烤60分鐘 STEP 4 : 噹瑯這一聲來了 表面有一點點焦 下次應該要在上層也鋪一層錫箔紙！ 接著就放涼一點，再送進冰箱冰3~4小時 大功告成囉！ 扎實又綿密的感覺～ 因為我不喜歡太甜 所以糖的份量是偏不甜的 喜歡吃甜一點的可以再增加20~40g 吃起來起士很夠味！但也壓住了橙花純露的味道 只有一點點的花香兒～下次可以再多加一點～ 但不知道是橙花鎮定的關係 還是甜食的因素 吃完一塊就昏昏欲睡 呵呵 下次再試試其它純露們兒～ -- 一個字是一個字 一張照片是1000個字 一段旅行 千言萬語 分享 讓更多文字串接更多人 Blog: http://miami1983.pixnet.net/blog/post/54816294 --

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