网志好读有图版：http://miami1983.pixnet.net/blog/post/106872779 最近迷上了蛋糕制作 确认了纯露可以加入烹饪之後～ 就开始了纯露蛋糕之旅啦！ ＊什麽是纯露＊ 是精油在蒸馏萃取过程中留下来的水，为精油的副产品 植物精油在蒸馏的过程中，油水分离原理，精油会漂浮在上面，水会沉淀在下面，这些水就叫「纯露」 橙花纯露功效：主要是抗忧郁与镇静，可以处理成人歇斯底里的状况，有些人反应喝了会很想睡觉 我的橙花纯露都是拿来当化妆水使用，对於缩小毛孔有很大帮助喔～ 橙花的味道呀～第一次闻会有种洗衣粉的味道 但当闻久了，那种丰富的花果香，让每次擦在脸上都像在花丛里奔跑啊～～～ 所以想到要把橙花纯露加在蛋糕里，真是让我兴奋的手发抖～～～ 回到正题 蛋糕大小：六寸＋两个小杯子 材料： 无盐奶油 40g light cream cheese 500g (使用的牌子是卡夫） 细糖 80g 消化饼8片 蛋四颗 橙花纯露1大匙 制作开始之前，都先把奶油跟cream cheese退冰成常温喔 ＳＴＥＰ 1:制作饼乾底层 饼乾选择看个人喜好，主要以无糖饼乾就可以罗 把压碎的饼乾屑屑与无盐奶油交融在一起！ 只要手捏起来可以成型，已经彼此你侬我侬的状况就可了 把底层铺在蛋糕模上 用铁汤匙压平 耶！perfect! 就把他们先送入冰箱吧！ STEP 2 : 制作重乳酪 把cream cheese豪气的倒入搅拌锅里 再来功不可没的搅拌器出场！ 用最低速搅拌，边搅拌边把细糖分次倒入 接着，再把打好的蛋汁分次的倒入搅拌 等到大夥儿都融在一起，再加入柠檬汁＆橙花纯露 再搅拌一下，搅拌的时候注意不要打太多空气进去 STEP 3 : 倒膜送烤箱！ 烤箱要先转到180度预热 把做好的乳酪糊倒进蛋糕模里 放进最底层，上下火都开！ 设定180度 采用水蒸烤式 底盘要加水，也要注意要一直都要有水 为了避免水进去蛋糕里 记得要用锡箔纸帮蛋糕外层穿衣服，烤60分钟 STEP 4 : 当琅这一声来了 表面有一点点焦 下次应该要在上层也铺一层锡箔纸！ 接着就放凉一点，再送进冰箱冰3~4小时 大功告成罗！ 扎实又绵密的感觉～ 因为我不喜欢太甜 所以糖的份量是偏不甜的 喜欢吃甜一点的可以再增加20~40g 吃起来起士很够味！但也压住了橙花纯露的味道 只有一点点的花香儿～下次可以再多加一点～ 但不知道是橙花镇定的关系 还是甜食的因素 吃完一块就昏昏欲睡 呵呵 下次再试试其它纯露们儿～ -- 一个字是一个字 一张照片是1000个字 一段旅行 千言万语 分享 让更多文字串接更多人 Blog: http://miami1983.pixnet.net/blog/post/54816294 --

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