圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/390522734 PTT文字版: 紅豆泥的用處真的很多，而且像毛毛是抹茶控，抹茶和紅豆又是絕佳的搭配，凡是有和抹 茶相關的甜點，都可以和紅豆尬上一腳， 所以更要學會怎麼自己做紅豆泥。紅豆泥的製作非常簡單，一次做好大量，以後就可以輕 輕鬆鬆地使用，非常方便唷:D 紅豆泥的製作其實不難，或許有很多格友對紅豆泥的想法一直是「豆子會煮不熟」 但其實只要掌握幾個關鍵點，紅豆泥是非常容易的 材料 : 紅豆 500g 糖 200g * 毛毛使用的糖量是屬於「微甜」的甜度，「正常甜」可改為300~400g糖，依個人喜好調 整 * 可使用砂糖、紅糖、黑糖，毛毛使用黑糖，但因剛好黑糖不夠，所以使用150g黑糖+50g 二砂 做法 : DSC05239.JPG 1. 將買來的紅豆用水沖過清洗 2. 再將紅豆泡水，水量的高度大約超過紅豆2.3公分，泡約6~8小時 DSC05434.JPG 2. 泡好的紅豆將水倒掉，放入電鍋，鍋外倒入一杯水 3. 按下電鍋，跳起來後等約15~20分鐘，開鍋再倒半杯水，重複約2.3次至紅豆變軟即可 (可試吃看看紅豆是否變軟了) DSC05458.JPG 4. 將蒸熟的熱熱紅豆加入糖(要趁熱熱的時候加入糖才會融化喔!!!)，並攪拌均勻 * 如果想要吃到「比較有完整顆粒」的紅豆泥，記得~攪拌的時候不要太粗魯，盡量保持 紅豆的完整性 DSC05463.JPG 5. 等紅豆涼透後，分裝冷凍起來，要使用的前一天放冷藏退冰，就有紅豆泥可以用囉 ! ** 500g的紅豆，做出來的紅豆泥約1500g ** →實驗記錄一下 紅豆泥的用處很廣，比如說可以做成下面成品 : DSC03184.JPG 【食譜】紅豆抹茶慕斯紅蛋糕。(點我看食譜) DSC05695.JPG 【食譜】紅豆抹茶拿鐵烤蛋糕年糕。(點我看食譜) 食譜持續增加中~~~ ●記得幫毛毛按個『讚』和『推』!!!這些都是支持著毛毛寫文的動力喔● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.20.50 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1411311645.A.034.html