作者angei2951 (ㄆㄤㄆㄤ)
看板baking
標題[問題] 烤吐司
時間Mon Sep 1 22:05:49 2014
不好意思新手亂入～嘻嘻
剛剛嚐試第一次烤吐司
可是在過程中麵糰就不成功了，很黏手
然後不管還是照步驟用一用進烤箱
結果出來，表面脆硬，低部則是一堆奶油xD
想問是什麼原因呢？
然後如果麵糰很黏該怎麼救~~
感謝^^
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1F：→ nonnononno: 配方呢？ 09/01 22:49
3F：→ angei2951: 這個這裡製作麵團的時候就不成功了很黏>< 09/01 23:03
5F：→ angei2951: 然後在這裡要將空氣擠出但是整個麵團感覺就是怪了xD 09/01 23:05
6F：→ angei2951: 或許是因為麵糰沒發酵成功還是？xD 09/01 23:05
7F：→ eric5389: 配方可能有誤，水份超過80%了。 09/02 08:08
8F：→ angei2951: 所以是書的做法有問題嗎？>< 09/02 19:58
9F：→ linsmile: 配方牛奶是85CC? 這配方水分破表了，肯定超粘Y 09/02 20:18
10F：→ linsmile: 你把水調成120g就可以改善 09/02 20:21
11F：→ angei2951: 好的了解^^謝謝大大解惑～～～ 09/04 12:56