作者goodboy6936 (送行者)
看板baking
標題[問題] 餅底是必需的嗎?
時間Thu Aug 7 23:08:40 2014
各位前輩大家好，
因為明天88節，想做個重乳酪蛋糕。
但家人不愛餅底。
(吃蛋糕時底部都不吃)
剛好家裏也沒有消化餅了￣▽￣||
我看了一下，有些輕乳酪真的省略了餅底，
那重乳酪可以省略嗎?謝謝
想趁睡前快做一個，
明天端出來來個驚喜^^ 謝謝大家幫忙
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.80.231
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1F：→ GirlInBlack:不喜歡吃就不要放沒關係啊.只是如果你用可拆底的模的 08/07 23:12
2F：→ GirlInBlack:話,沒做底下面要包好以免漏餡 :p 08/07 23:13
所以省略OK對吧?我的是活動模，用鋁箔紙包OK嗎?
(我印象中看過的食謙應該是用這個包的@@? 我還是烘焙小新手^^"
謝謝 GIRL大大^^
3F：推 lmfhahha:搜尋 「底」就有幾篇以前人家問過的喔 08/07 23:17
對不起，因為一時心急想說晚了想快問到，結果忘了可以搜尋Orz..
我等等自D，謝謝^^"
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/07/2014 23:20:05
4F：→ myko:可以用OREO 有個底 在切 烤 對成品都會好一些 08/08 00:05
謝謝M大...人家已經推進烤箱了QAQ
第一次做，希望可以成功>ω< 雖然我跳過底的步驟..
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 00:23:12
5F：→ Junchoon:其實也可以拿海綿或戚風蛋糕當底 08/08 00:28
J大，請問是乳酪蛋糕直接疊在海綿蛋糕上嗎@@?
因為沒有考慮加鮮奶油之類的夾層，這樣會不會走山啊@@?
6F：推 leon996g:大大脫模後可以放照片上來嗎 我想看底部的情形@@ 08/08 00:35
您好^^ 這是正面，冰一晚後拿出來就在冒汗
http://ppt.cc/tybV
還有失敗的拉花..一///一
http://ppt.cc/ADDC 這是背面@@
看起來好像沒脫得很漂亮，
我昨晚太累，出爐後一直用電扇吹冷放冰箱。
今天拿出來時活動模的底部整個黏死在底部XDD
好不容易扳開後發現底部的紙也黏蠻緊的~囧
是不是進冰箱前要先拿出模子撕掉紙呀XDD?
7F：推 vincent0911x:也可以做一層薄的海綿蛋糕當底 08/08 01:30
我下次試試看，
但若不要鮮奶油OR布丁類的夾層可以用什麼代替@@?
不加的話會不會容易歪掉之類的呀@@?謝謝您
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 22:38:25
8F：→ Junchoon: 直接把麵糊倒在墊底的蛋糕上去烤就好啦 有模子不會走山 08/12 09:24
J大，是先烤一片海綿，出爐後再倒上乳酪的料，再進烤箱繼續烤成乳酪蛋糕熟成
出爐再脫模對嗎?這樣2層蛋糕就會緊密合體了@@?
輕、重乳酪蛋糕都可以嗎?@@
感謝 >0<"
※ 編輯: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/13/2014 00:05:36