作者goodboy6936 (送行者)
看板baking
标题[问题] 饼底是必需的吗?
时间Thu Aug 7 23:08:40 2014
各位前辈大家好，
因为明天88节，想做个重乳酪蛋糕。
但家人不爱饼底。
(吃蛋糕时底部都不吃)
刚好家里也没有消化饼了￣▽￣||
我看了一下，有些轻乳酪真的省略了饼底，
那重乳酪可以省略吗?谢谢
想趁睡前快做一个，
明天端出来来个惊喜^^ 谢谢大家帮忙
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.52.80.231
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1407424123.A.098.html
1F：→ GirlInBlack:不喜欢吃就不要放没关系啊.只是如果你用可拆底的模的 08/07 23:12
2F：→ GirlInBlack:话,没做底下面要包好以免漏馅 :p 08/07 23:13
所以省略OK对吧?我的是活动模，用铝箔纸包OK吗?
(我印象中看过的食谦应该是用这个包的@@? 我还是烘焙小新手^^"
谢谢 GIRL大大^^
3F：推 lmfhahha:搜寻 「底」就有几篇以前人家问过的喔 08/07 23:17
对不起，因为一时心急想说晚了想快问到，结果忘了可以搜寻Orz..
我等等自D，谢谢^^"
※ 编辑: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/07/2014 23:20:05
4F：→ myko:可以用OREO 有个底 在切 烤 对成品都会好一些 08/08 00:05
谢谢M大...人家已经推进烤箱了QAQ
第一次做，希望可以成功>ω< 虽然我跳过底的步骤..
※ 编辑: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 00:23:12
5F：→ Junchoon:其实也可以拿海绵或戚风蛋糕当底 08/08 00:28
J大，请问是乳酪蛋糕直接叠在海绵蛋糕上吗@@?
因为没有考虑加鲜奶油之类的夹层，这样会不会走山啊@@?
6F：推 leon996g:大大脱模後可以放照片上来吗 我想看底部的情形@@ 08/08 00:35
您好^^ 这是正面，冰一晚後拿出来就在冒汗
http://ppt.cc/tybV
还有失败的拉花..一///一
http://ppt.cc/ADDC 这是背面@@
看起来好像没脱得很漂亮，
我昨晚太累，出炉後一直用电扇吹冷放冰箱。
今天拿出来时活动模的底部整个黏死在底部XDD
好不容易扳开後发现底部的纸也黏蛮紧的~囧
是不是进冰箱前要先拿出模子撕掉纸呀XDD?
7F：推 vincent0911x:也可以做一层薄的海绵蛋糕当底 08/08 01:30
我下次试试看，
但若不要鲜奶油OR布丁类的夹层可以用什麽代替@@?
不加的话会不会容易歪掉之类的呀@@?谢谢您
※ 编辑: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/08/2014 22:38:25
8F：→ Junchoon: 直接把面糊倒在垫底的蛋糕上去烤就好啦 有模子不会走山 08/12 09:24
J大，是先烤一片海绵，出炉後再倒上乳酪的料，再进烤箱继续烤成乳酪蛋糕熟成
出炉再脱模对吗?这样2层蛋糕就会紧密合体了@@?
轻、重乳酪蛋糕都可以吗?@@
感谢 >0<"
※ 编辑: goodboy6936 (27.52.80.231), 08/13/2014 00:05:36