作者chining1210 (妙妙)
看板baking
標題[問題] 蛋白放冷藏一週仍可使用嗎?
時間Fri Jul 25 10:55:35 2014
上週為了消耗同事快過期的鮮奶油用掉了六個蛋黃，
因此多出了六個蛋白Q___Q
打算用來做成蛋白霜小脆餅。
不過上週末先把分離出的蛋白放置在冷藏庫而已，
沒有放入冷凍。
不曉得蛋白放置冷藏約一週的時間是否OK？
是只要嗅聞味道無異樣就可以正常使用了嗎？@@
P.S 蛋是八月初過期，現在還在保存期限內。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.42.27
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※ 編輯: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 10:56:54
1F：推 nznz:可 07/25 11:03
謝謝@@~
因為同事覺得蛋很容易壞，應該不能這樣存放。
我聽了也有點疑惑所以上板發問>"<
（之前是知道蛋白放冷凍可以放很久，
不過冷藏就不知道了......）
※ 編輯: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 11:10:38
2F：推 nznz:蛋白冷藏兩週都沒關係,但蛋黃一天就要用掉 07/25 17:53
3F：→ nznz:有時候蛋白冷藏兩週是打發最好狀態 07/25 17:53
4F：→ anshley:我以前學作馬卡龍時，看到法國人的影片中還建議把蛋白放 07/27 14:06
5F：→ anshley:室溫之中放五天再做 07/27 14:07
6F：推 lightnew:法國的室溫吧？ 07/27 16:48
7F：→ Dusha:台灣室溫五天的蛋白...(鼻子好像不太舒服) 07/28 21:31