作者chining1210 (妙妙)
看板baking
标题[问题] 蛋白放冷藏一周仍可使用吗?
时间Fri Jul 25 10:55:35 2014
上周为了消耗同事快过期的鲜奶油用掉了六个蛋黄，
因此多出了六个蛋白Q___Q
打算用来做成蛋白霜小脆饼。
不过上周末先把分离出的蛋白放置在冷藏库而已，
没有放入冷冻。
不晓得蛋白放置冷藏约一周的时间是否OK？
是只要嗅闻味道无异样就可以正常使用了吗？@@
P.S 蛋是八月初过期，现在还在保存期限内。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.114.42.27
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※ 编辑: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 10:56:54
1F：推 nznz:可 07/25 11:03
谢谢@@~
因为同事觉得蛋很容易坏，应该不能这样存放。
我听了也有点疑惑所以上板发问>"<
（之前是知道蛋白放冷冻可以放很久，
不过冷藏就不知道了......）
※ 编辑: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 11:10:38
2F：推 nznz:蛋白冷藏两周都没关系,但蛋黄一天就要用掉 07/25 17:53
3F：→ nznz:有时候蛋白冷藏两周是打发最好状态 07/25 17:53
4F：→ anshley:我以前学作马卡龙时，看到法国人的影片中还建议把蛋白放 07/27 14:06
5F：→ anshley:室温之中放五天再做 07/27 14:07
6F：推 lightnew:法国的室温吧？ 07/27 16:48
7F：→ Dusha:台湾室温五天的蛋白...(鼻子好像不太舒服) 07/28 21:31