圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/380273363 PTT文字版: 受不了方方正正的白吐司了嗎 ? 那就趕快來做做看超萌的貓熊吐司吧!!!!!!! 毛毛最喜歡做一些特別的可愛甜點了 說實在，毛毛還真沒做過方方正正的土司XD 不喜歡制式規格的東西，喜歡跳脫去做不一樣的東西 材料 : (低油低糖配方，可自行增加糖和奶油的份量) 白麵團 1. 高粉 165g 2. 酵母 1t 3. 糖 15g 4. 鹽 一咪咪 5. 牛奶110g 6. 無鹽奶油 8g 黑麵團 1. 高粉 92g 2. 黑可可粉 8g 3. 酵母 1t 4. 糖 8g 5. 鹽 一咪咪 6. 牛奶65g 7. 無鹽奶油4g 作法 : (毛毛使用攪拌機，沒有攪拌機的就用手揉) 白麵團 1. 高粉、酵母、糖，加入攪拌鋼盆，邊攪拌邊慢慢加入牛奶 2. 麵團成形後加入鹽 3. 高速攪拌15~20分鐘後加入無鹽奶油 黑麵團 1. 高粉、酵母、糖、黑可可粉，加入攪拌鋼盆，邊攪拌邊慢慢加入牛奶 2. 麵團成形後加入鹽 3. 高速攪拌15~20分鐘後加入無鹽奶油 食譜-貓熊吐司1.jpg 4. 將麵團滾圓，分別放入鋼盆中，表面抹上橄欖油和水，蓋上保鮮膜，放進冰箱隔夜 **要採用直接法亦可，毛毛習慣用低溫發酵 5. 隔天麵團長兩倍大，手指戳下去無回彈即可 6. 退冰10~15分鐘 食譜-貓熊吐司2.jpg 7. 將白麵團分成30g的4顆+160g的1顆。 *一開始分錯了，少分了一顆，所以照片中用畫的 8. 黑麵團分成40g的2顆(耳朵)+30g的3顆(眼睛和鼻子)。 9. 分好後都滾圓靜置10分鐘讓麵團鬆弛。 食譜-貓熊吐司3.jpg 10. 將160g白麵團桿平成長方形 *最好在揉麵墊上操作，方便待會後發酵時固定形狀 11. 將30g黑麵團搓成長條形，放在長方形白麵團中間→鼻子 12. 將1顆30g白麵團搓長後桿平，包裹覆蓋在11的黑麵團上 13. 將另外2顆30g白麵團搓成長條形，放在兩側 食譜-貓熊吐司4.jpg 14. 將2顆30g黑麵團和1顆30g黑麵團搓成長條後如照片所示擺上去→眼睛 15. 將160g白麵團皮把整個包起來，掐緊 16. 將最後2顆40g黑麵團搓成長條放在最上方→耳朵 17. 側面肥腫貓熊臉 DSC01722 18. 將底下的揉麵墊拉起弄成拱型，放兩個杯子在旁邊固定 DSC01729.JPG 拱型大概弄成這個樣子，黃色箭頭表示是要防止熊貓的耳朵往下掉，底下space表示要留 空間讓熊貓的臉可以發酵長胖 19. 後發酵40~60分鐘後，180度烤20分鐘 (烤溫與時間依自家烤箱自行調整) DSC01732.JPG 剛出爐的醜八樣(喂!!!! DSC01796.JPG 第2次做熊貓吐司了，臉還是很囧阿XD 因為是手工的關係，加上每天氣溫不同，發酵的時間與程度也會不同，自然會有不同的熊 貓臉 那這就是玩烘焙的樂趣囉^^ DSC01799.JPG 毛毛使用日清昭和麵粉，超好吃的啦!!!! DSC01811.JPG 每段的熊貓臉都不太一樣，超有喜感XD 怎麼看心情都好好~~~ DSC00609.JPG 這是第一次做的，臉感覺好像比較圓潤 不過第一次白麵團沒算好，多出了一大堆 這次就把麵團算好的剛好，分享給大家囉~~~ ●覺得毛毛的食譜實用的話，就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵吧● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌的粉絲團，你按讚了嗎??>ˇ< 最新最即時的美食與旅遊資訊都在粉絲團唷:D 快來找毛毛玩耍一起分享!! --

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