图文好读版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/380273363 PTT文字版: 受不了方方正正的白吐司了吗 ? 那就赶快来做做看超萌的猫熊吐司吧!!!!!!! 毛毛最喜欢做一些特别的可爱甜点了 说实在，毛毛还真没做过方方正正的土司XD 不喜欢制式规格的东西，喜欢跳脱去做不一样的东西 材料 : (低油低糖配方，可自行增加糖和奶油的份量) 白面团 1. 高粉 165g 2. 酵母 1t 3. 糖 15g 4. 盐 一咪咪 5. 牛奶110g 6. 无盐奶油 8g 黑面团 1. 高粉 92g 2. 黑可可粉 8g 3. 酵母 1t 4. 糖 8g 5. 盐 一咪咪 6. 牛奶65g 7. 无盐奶油4g 作法 : (毛毛使用搅拌机，没有搅拌机的就用手揉) 白面团 1. 高粉、酵母、糖，加入搅拌钢盆，边搅拌边慢慢加入牛奶 2. 面团成形後加入盐 3. 高速搅拌15~20分钟後加入无盐奶油 黑面团 1. 高粉、酵母、糖、黑可可粉，加入搅拌钢盆，边搅拌边慢慢加入牛奶 2. 面团成形後加入盐 3. 高速搅拌15~20分钟後加入无盐奶油 食谱-猫熊吐司1.jpg 4. 将面团滚圆，分别放入钢盆中，表面抹上橄榄油和水，盖上保鲜膜，放进冰箱隔夜 **要采用直接法亦可，毛毛习惯用低温发酵 5. 隔天面团长两倍大，手指戳下去无回弹即可 6. 退冰10~15分钟 食谱-猫熊吐司2.jpg 7. 将白面团分成30g的4颗+160g的1颗。 *一开始分错了，少分了一颗，所以照片中用画的 8. 黑面团分成40g的2颗(耳朵)+30g的3颗(眼睛和鼻子)。 9. 分好後都滚圆静置10分钟让面团松弛。 食谱-猫熊吐司3.jpg 10. 将160g白面团杆平成长方形 *最好在揉面垫上操作，方便待会後发酵时固定形状 11. 将30g黑面团搓成长条形，放在长方形白面团中间→鼻子 12. 将1颗30g白面团搓长後杆平，包裹覆盖在11的黑面团上 13. 将另外2颗30g白面团搓成长条形，放在两侧 食谱-猫熊吐司4.jpg 14. 将2颗30g黑面团和1颗30g黑面团搓成长条後如照片所示摆上去→眼睛 15. 将160g白面团皮把整个包起来，掐紧 16. 将最後2颗40g黑面团搓成长条放在最上方→耳朵 17. 侧面肥肿猫熊脸 DSC01722 18. 将底下的揉面垫拉起弄成拱型，放两个杯子在旁边固定 DSC01729.JPG 拱型大概弄成这个样子，黄色箭头表示是要防止熊猫的耳朵往下掉，底下space表示要留 空间让熊猫的脸可以发酵长胖 19. 後发酵40~60分钟後，180度烤20分钟 (烤温与时间依自家烤箱自行调整) DSC01732.JPG 刚出炉的丑八样(喂!!!! DSC01796.JPG 第2次做熊猫吐司了，脸还是很囧阿XD 因为是手工的关系，加上每天气温不同，发酵的时间与程度也会不同，自然会有不同的熊 猫脸 那这就是玩烘焙的乐趣罗^^ DSC01799.JPG 毛毛使用日清昭和面粉，超好吃的啦!!!! DSC01811.JPG 每段的熊猫脸都不太一样，超有喜感XD 怎麽看心情都好好~~~ DSC00609.JPG 这是第一次做的，脸感觉好像比较圆润 不过第一次白面团没算好，多出了一大堆 这次就把面团算好的刚好，分享给大家罗~~~ ●觉得毛毛的食谱实用的话，就帮毛毛按个『赞』和『推』吧 ! 给毛毛点鼓励吧● ●有任何想和毛毛说的话、分享的事、意见或是问题，都欢迎留言和毛毛交流● 毛毛's 吃美食爱旅游日志的粉丝团，你按赞了吗??>ˇ< 最新最即时的美食与旅游资讯都在粉丝团唷:D 快来找毛毛玩耍一起分享!! --

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