作者ayumoo (moo)
看板baking
標題[問題] 布朗尼出油
時間Tue Jul 22 11:17:29 2014
想請問版上的專家
在做布朗尼麵糊時一切都正常~在最後加入蛋跟麵粉後
我麵糊開始出油了@@~請問這是傳說中的油水分離嗎?
但我覺得步驟跟上次做都一樣,想請問是哪個部份出了問題呢?
如果已經出油的麵糊是不是就要進垃圾桶了>"<
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1F：推 yujulee:不用丟，在慢慢攪勻應該是就會正常了 07/22 11:40
2F：推 bonnielin7:我加蛋的時候有分次加而且要花一點時間去拌，讓蛋液可 07/22 14:13
3F：→ bonnielin7:以吃進去 07/22 14:13
4F：→ bonnielin7:不知道是不是這個問題？多花點時間攪拌看看？ 07/22 14:14
5F：→ princessS:我也曾經這樣，可以烤，但最後還是會一堆油流在烤模下方 07/22 14:24
6F：→ mirageme:我是先把巧克力跟奶油加熱混合以後先加雞蛋後加麵粉 07/22 19:59
7F：推 kafkaxsin:出油的麵糊還可以再多添一些麵粉救 07/26 20:52