作者meilichian (meilichian)
看板baking
標題[問題] 如何用巧克力寫字
時間Tue Jul 8 15:10:32 2014
我知道這是個很簡單的笨問題...
但我嘗試了三次，還是沒有一次成功，
難道這東西真的只能靠天分+練習嘛 :P
我用過一般便利商店賣的便宜巧克力，也用過超市賣的進口巧克力，
都是沒有加料的那種，
都有隔水加熱，可為什麼我的巧克力融化厚都不是很液體，
很稠，稠到我幾乎要用刮的刮進小塑膠袋/自己用烘培紙摺的擠花袋
再來就是我剪了一小個洞之後，
要馬就是一擠就從上面吐出來 (改良過後一次就放少少的量)
要馬就是因為太稠，擠的時候壓力大到塑膠帶直接從旁邊撐破掉...
真的很灰心耶，難道只能去專門店買擠花袋了嘛?
每次好好的餅乾 好好的蛋糕 到最後都被我的巧克力完到失敗 :P
請問大家還有甚麼秘訣呢?
另外請問大家擠失敗的巧克力要怎麼處理... :)
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1F：推 wacgogo:大創現在有筆型的喔！！ 07/08 15:30
2F：推 lwhsyh:嗯......我直接把巧克力切碎放到小耐熱袋綁起來，然後直接 07/08 15:38
3F：→ lwhsyh:泡熱水讓他融，再剪小洞耶。 07/08 15:38
4F：推 cloudstr:加牛奶調整稠度 07/08 17:36
5F：推 elinda111:融巧克力的溫度可能太高了 07/08 19:24
6F：→ elinda111:不能超過50度 07/08 19:24
7F：→ red0301:你用的是調溫巧克力嗎? 沒加料的不一定有含可可脂喔~ 07/09 08:37
8F：推 MadCat:我也覺得是溫度太高,除非你有溫度計,不然隔水加熱很難控制 07/09 21:17
9F：→ MadCat:溫度,後來我是用微波的,每微波30秒拿出來攪一攪,比較好操作 07/09 21:19
10F：推 spiderlily:我都是底盆加熱到一冒小泡就關火，隔水加熱 07/09 21:58