作者meilichian (meilichian)
看板baking
标题[问题] 如何用巧克力写字
时间Tue Jul 8 15:10:32 2014
我知道这是个很简单的笨问题...
但我尝试了三次，还是没有一次成功，
难道这东西真的只能靠天分+练习嘛 :P
我用过一般便利商店卖的便宜巧克力，也用过超市卖的进口巧克力，
都是没有加料的那种，
都有隔水加热，可为什麽我的巧克力融化厚都不是很液体，
很稠，稠到我几乎要用刮的刮进小塑胶袋/自己用烘培纸摺的挤花袋
再来就是我剪了一小个洞之後，
要马就是一挤就从上面吐出来 (改良过後一次就放少少的量)
要马就是因为太稠，挤的时候压力大到塑胶带直接从旁边撑破掉...
真的很灰心耶，难道只能去专门店买挤花袋了嘛?
每次好好的饼乾 好好的蛋糕 到最後都被我的巧克力完到失败 :P
请问大家还有甚麽秘诀呢?
另外请问大家挤失败的巧克力要怎麽处理... :)
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1F：推 wacgogo:大创现在有笔型的喔！！ 07/08 15:30
2F：推 lwhsyh:嗯......我直接把巧克力切碎放到小耐热袋绑起来，然後直接 07/08 15:38
3F：→ lwhsyh:泡热水让他融，再剪小洞耶。 07/08 15:38
4F：推 cloudstr:加牛奶调整稠度 07/08 17:36
5F：推 elinda111:融巧克力的温度可能太高了 07/08 19:24
6F：→ elinda111:不能超过50度 07/08 19:24
7F：→ red0301:你用的是调温巧克力吗? 没加料的不一定有含可可脂喔~ 07/09 08:37
8F：推 MadCat:我也觉得是温度太高,除非你有温度计,不然隔水加热很难控制 07/09 21:17
9F：→ MadCat:温度,後来我是用微波的,每微波30秒拿出来搅一搅,比较好操作 07/09 21:19
10F：推 spiderlily:我都是底盆加热到一冒小泡就关火，隔水加热 07/09 21:58