圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/370438292 PTT文字版: 抹茶控系列甜點又來囉 這次要教大家一個使用超多偷吃步的食譜，快速又方便，想自己 做甜點，不怕時間不夠 ! 最近快要期末考了，呈現一個報告考試和文章趕稿的大塞車狀況 手癢想玩烘焙還是得忍下來 雖然也沒多認真再看書，但要是真的跑去玩烘焙了，一整天 確定就掰了XD 所以這次，要教大家一個超簡單又超快速的方法， 不用花太多時間，簡簡單單就可以完成，適合忙碌又想吃自己做的甜點的烘友們 偷吃步1→森半抹茶布丁粉 這是在Costco買的。雖然包裝寫著「布丁粉」，但成品吃起來超像奶酪，毛毛整個超愛奶 酪那溫柔的口感 DSC02686 這是之前做的草莓奶酪 有了這個偷吃步，實在超級方便又快速 底下還有其他的偷吃步，先來跟大家介紹這次要使用的 森半抹茶奶酪 材料: 1. 森半抹茶粉 80g 2. 熱水或滾水 250g 塔皮 材料: 1. 市售冷凍酥皮 3片(註1) 2. 不沾杯子蛋糕烤盤 *註1:抹茶奶酪的份量大概可以做5~7個酥皮塔 毛毛這次算是第一次實驗性的製作，所以就先做3個試試看 多了的奶酪也可以直接做成奶酪吃，所以份量不用估太緊 作法: 食譜-抹茶奶酪起酥1.jpg 1. 秤量奶酪粉，不須過篩 2. 將滾水或是燙水加入奶酪粉中攪拌均勻 食譜-抹茶奶酪起酥2.jpg 偷吃步2→市售冷凍酥皮 這次就是要快嘛 ! 所以就直接使用市售的酥皮，不然有時間的話也是可以自己做 3. 將市售酥皮從冷凍取出，退冰至很軟快可以當麵糰的程度 4. 將酥皮撕成一片一片鋪到烤盤上，一片酥皮是一格 *毛毛第一次是整片硬凹下去，發現會容易破且很醜 第二次，將酥皮撕開，形成一個角度後再放下去，好像不錯，但是還是會破 第三次，將酥皮撕成一片一片，再黏到烤盤上，毛毛覺得這個方法最好 5. 稍微整形一下，在底部用叉子戳幾次 6. 送進烤箱烘烤前，決定奶酪液的是否要倒，有2種選擇 a. 倒入奶酪液，一起送進去烤 b. 先空烤酥皮，烤完再倒入奶酪液 先倒後倒烤出來的成品不一樣喔 ! 底下有毛毛實驗a和b的成果照 食譜-抹茶奶酪起酥3.jpg 7. 180度C，烤11~13分鐘(依個人烤箱不同自行調整) 8. 烘烤3分鐘，沒有奶酪液的整個滑下去，有奶酪液的就好好的很美 9. 烘烤6分鐘，大家都鼓脹起來了 10. 滑下去的酥皮因為膨起來所以有回復高度 食譜-抹茶奶酪起酥4.jpg 11. 沒有奶酪液的很明顯地長超胖，有奶酪液的就很完整 12. 將奶酪液加入空酥皮中 13. 放進冰箱冷藏2~3小時。因為烤盤很燙，所以就不覆蓋保鮮膜，毛毛用蓋子稍微蓋著 而已，以防落塵或是奶酪表面太乾 DSC07653.JPG 14. 脫模後即可食用 DSC07656.JPG 這是奶酪液後加的 DSC07665.JPG 實在超好吃!!! 森半抹茶很濃郁，抹茶的苦澀表現非常好，又不會很甜 奶酪口感又很讚，不像外面都是硬硬的布丁 DSC07670.JPG 這也是奶酪液後加的 DSC07675.JPG 實在好吃 DSC07679.JPG 這個是奶酪液先加進去和酥皮一起烤的 明顯的可看出奶酪液可以加比較多，酥皮也沒那麼膨 兩種都好讚 ! ! 格友們可以兩種都試試看，看看你喜歡哪一種^^ PS.如果比較嗜甜的格友，可以另外再上面撒上糖粉 是不是超簡單又方便，不需花太多時間，只需要等待冷藏的時間，主體製作大概在20分鐘 內就可以完成 分享給忙碌的大家一個方便又快速的食譜:D ●覺得毛毛的食譜實用的話，就幫毛毛按個『讚』和『推』吧 ! 給毛毛點鼓勵吧● ●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流● --

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